Малиновое парфе

Малиновое парфе – нежнейший летний десерт, который станет легким завершением элегантной трапезы. Приготовьте оригинальное малиновое парфе с медом, шоколадом и персиками или вином, по нашим простым рецептам.

Рецепт малинового парфе с красным вином

Ингредиенты:

свежая малина - 500 г;
замороженная малина - 250 г;
сахар - 3/4 ст.;
крахмал - 1 ст. ложка;
красное вино - 1 1/2 ст.;
ванильный йогурт - 350 мл.

Приготовление

Смешиваем сахар с крахмалом и добавляем к смеси красное вино. Ставим винный сироп на огонь и варим 2-3 минуты после закипания, постоянно помешивая. Далее смешиваем сироп с половиной свежей и всей замороженной малиной, и снова доводим смесь до кипения. Спустя 2 минуты малиновый джем начнет загустевать, после чего его можно будет снимать с огня. Остужаем малиновый джем в течение часа.

Для приготовления парфе в бокал или высокий стакан наливаем ванильный йогурт, выкладываем оставшиеся свежие ягоды и поливаем все винным соусом. Венчаем десерт свежей малиной и веточкой мяты.

Малиновое парфе с персиками и шоколадом

Ингредиенты:

персики - 3-4 шт.;
малина - 600 г;
корица - 1 ст. ложка;
мускатный орех -1/4 ч. ложки;
крошка шоколадного печенья - 1 ст.;
ванильное мороженое.

Приготовление

Персики нарезаем дольками. Ягоды моем и обсушиваем. Смешиваем ванильное мороженое с корицей и мускатным орехом, равномерно распределяем его по дну бокала для подачи, затем выкладываем ягоды, посыпаем все крошкой печенья, вновь покрываем мороженым, кладем персики и довершаем десерт парой ягод малины для украшения.

Как приготовить малиновое парфе с медом?

Ингредиенты:

мед - 1/2 ст.;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
ванильное печенье - 250 г;
свежая малина - 2 ст.;

ванильное мороженое - 2 ст.;
взбитые сливки.

Приготовление

Смешиваем растопленное сливочное масло с медом и добавляем половину смеси к крошке ванильного печенья. Вторую половину соединяем с ягодами и перемешиваем. Распределяем крошку из печенья между всеми креманками, поверх выкладываем ягоды и мороженое. Повторяем слои.

В качестве украшения покрываем каждый десерт взбитыми сливками. Малиновое парфе можно подавать к столу сразу, а можно дать ему постоять в холодильнике около получаса, но учтите, что тогда крошка из печенья пропитается и будет не такой хрустящей, впрочем, в рецепте ее вполне можно заменить гранолой или орешками.