Рецепт круассанов в домашних условиях

Восхитительно вкусные круассаны, поданные с чашечкой крепкого кофе, станут для вас сказочным и сытным завтраком. Если вы никогда не готовили их дома, то предлагаем обязательно попробовать это сделать. Домашние булочки получаются намного вкуснее и нежнее, чем покупные. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления круассанов с различной начинкой.

Рецепт круассанов со сгущенкой

Ингредиенты:

мука – 500 г;
вода – 125 мл;
молоко – 125 мл;
яйцо – 2 шт.;
масло сливочное – 200 г;
сахар – 50 г;
дрожжи свежие – 20 г;
соль – щепотка;
вареное сгущённое молоко – 1 банка.

Приготовление

Муку просеиваем в глубокую миску, крошим свежие дрожжи и растираем до однородности. Добавляем соль, сахар по вкусу и тщательно размешивая, понемногу вливаем воду и подогретое молоко. Затем разбиваем 1 яйцо, вымешиваем эластичное тесто и формируем из него шар. Сверху делаем ножом крестообразный надрез, слегка разворачиваем тесто и выкладываем его в миску, посыпанную мукой.

Затягиваем сверху пищевой плёнкой, или просто помещаем в целлофановый пакет и убираем в холодильник примерно на 8 часов. По прошествии указанного времени, стол посыпаем мукой, выкладываем на него охлажденное тесто и раскатываем его в прямоугольник. Сливочное маслице замораживаем предварительно, а потом тоже раскатываем в и выкладываем поверх теста, посередине. Противоположные края слоеного пласта складываем к центру, чтобы получился «конвертик». Затем раскатываем его пласт, перекладываем на блюдо, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в холодильник. После этого разрезаем на длинные треугольники, выкладываем немного вареной сгущенки, сворачиваем в рулетики и выкладываем круассаны на противень.

Накрываем их пищевой плёночкой и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 2 часа. Духовку включаем заранее, разогреваем до 200 градусов. Яйцо слегка взбиваем венчиком и смазываем им наши круассаны. Затем отправляем противень в духовку и выпекаем булочки до золотистого цвета примерно 20 минут.

Рецепт круассанов с сыром

Ингредиенты:

молоко – 1,5 ст.;
готовое слоеное тесто – 300 г;
сыр твердых сортов – 200 г.

Приготовление

Сыр натираем на крупной тёрочке и откладываем немного в отдельную чашку. Готовое слоеное тесто размораживаем, раскатываем в пласт и нарезаем на длинные треугольнички. На широкую часть теста выкладываем ложечку тертого сыра и заворачиваем в форме рулета.

Духовку заранее зажигаем и разогреваем примерно до 220 градусов. Затем выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовой шкаф. Через 20 минут достаем лист, смазываем верх круассанов молоком, слегка посыпаем отложенным сыром и снова ставим противень в духовку на несколько минут, пока сыр полностью не растворится, а корочка не подрумянится. Готовые круассаны можете сразу же подавать к свежезаваренному чаю или крепкому кофе.

Рецепт круассанов с шоколадом

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
маргарин – 20 г
яйцо – 1 шт.;
молочный шоколад – 150 г;

сахар – 20 г.

Приготовление

Шоколад измельчаем. Слоеное тесто немного размораживаем и раскатываем в тонкий пласт. Затем разрезаем его на треугольнички и выкладываем несколько кусочков шоколада на самое основание. Скатываем тесто в трубочку и перекладываем круассаны на промазанный маргарином противень. Яйцо хорошенько взбиваем с сахаром и покрываем полученной смесью каждый круассан. Затем отправляем их в духовку и выпекаем круассаны с шоколадом примерно 30 минут при температуре 180 градусов.