Блины без муки
Если есть необходимость испечь блины без муки, то данная статья поможет вам справиться с задачей на «отлично». Ниже мы предлагаем рецепты, из которых вы сможете подобрать для себя наиболее приемлемый вариант данного блюда.
Блины на крахмале без муки - рецепт
Ингредиенты:
- крахмал картофельный – 165 г;
- песок сахарный – 55 г;
- молоко цельное – 460 мл;
- яйца куриные крупные – 5 шт.;
- сода пищевая, погашенная уксусом – 5 г;
- масло растительное без запаха (в тесто) – 45 мл;
- соль поваренная – 1 средняя щепотка;
- масло рафинированное для смазывания дна сковороды.
Приготовление
Картофельный крахмал смешиваем с песком сахарным, солью поваренной и немного обработанными до однородности куриными яйцами, а затем вливаем молочко цельное и перемешиваем все самым тщательным образом, добиваясь растворения всех крахмальных комков. В завершение приготовления теста вмешиваем в него маслице растительное без запаха и погашенную столовым уксусом или соком лимончика пищевую соду.
Выпекаем блины на крахмале также как и традиционные, на промасленной, основательно прогретой сковородке. Обязательно перемешиваем тесто, перед тем как набирать очередную порцию, так как крахмал в отличие от муки имеет свойство оседать на дно посудины.
Блины из овсяных хлопьев без муки
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 120 г;
- сахарный песок – 25 г;
- молоко цельное – 240 мл;
- вода очищенная – 240 мл;
- яйца крупные куриные – 2 шт.;
- масло растительное без запаха (в тесто) – 20 мл;
- соль поваренная – 1 средняя щепотка;
- масло рафинированное для смазывания дна сковороды.
Приготовление
Воспользовавшись кофемолкой, измельчаем овсяные хлопья до получения муки. Водичку прогреваем до температуры 45 градусов, высыпаем в нее полученную овсяную муку и размешиваем. Оставляем массу разбухать примерно минут на пятнадцать. В полученную смесь вливаем растительное масло и цельное молочко, растворив в нем предварительно сахарный песок, поваренную соль и добавив немного взбитое яйцо. Размешав смесь тщательно, получаем готовое блинное тесто без муки из овсяных хлопьев.
Жарим блинчики, как прежде, на промасленной, основательно прогретой сковородке, налив на ее дно немного подготовленного овсяного теста и распределив его равномерным слоем наклонами емкости в разные стороны. После того как изделия подрумянятся с двух сторон, выкладываем их на блюдо и подаем с медом, вареньем или сметаной.
Блины из манки без муки
Ингредиенты:
- манная крупа – 225 г;
- песок сахарный – 65 г;
- молоко цельное – 600 мл;
- крупные куриные яйца – 3 шт.;
- масло рафинированное для смазывания дна сковороды;
- соль поваренная – 1 средняя щепотка.
Приготовление
Первоначально обрабатываем миксером смешанные с сахарным песком и солью куриные яйца. Затем всыпаем манную крупу, вливаем стакан чуть теплого молока и взбиваем смесь хорошенечко при помощи миксера. Даем смеси постоять в течение тридцати минут, а после этого вливаем остальное молоко и размешиваем тщательно. Для выпекания традиционно распределяем небольшое количество теста по дну промасленной сковороды и даем подрумяниться с двух сторон. Перед набором половником каждой порции теста обязательно хорошенько его перемешиваем.
Как приготовить гречневые блины без пшеничной муки?
Ингредиенты:
- гречневая мука из зеленой гречки – 225 г;
- песок сахарный – 25 г;
- молоко цельное – 220 мл;
- вода фильтрованная – 220 мл;
- кефир или лимонный сок – 40 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- крупные куриные яйца – 6 шт.;
- ванилин – 1 щепотка;
- масло рафинированное для смазывания дна сковороды;
- соль поваренная – 2 щепотки.
Приготовление
В данном случае мы будем использовать для приготовления блинов муку, сделанную из зеленой гречки. Ее можно успешно перемолоть до нужной текстуры в кофемолке. Смешиваем гречневую муку с сахарным песком, водой, молоком, солью и кефиром или лимонным соком, прикрываем крышкой или тканью и оставляем на восемь часов или на ночь настаиваться.
По прошествии времени добавляем в массу взбитые немного яйца и щепотку ванили и перемешиваем. Выпекаем блинчики тем же манером, что и в предыдущих рецептах на промасленной прогретой сковороде, распределив немного теста по ее дну.
