Вкусные блины на молоке
Желаете побаловать свою семью вкусными румяными блинами? Приготовьте их на молоке и они, несомненно, получатся вкусными и аппетитными. Для вас несколько вариаций теста на молочной основе, из которых вы сможете выбрать для себя наиболее подходящую.
Как приготовить простые и вкусные тонкие блины на молоке - рецепт
Ингредиенты:
- молоко цельное – 495 мл;
- крупные куриные яйца – 3 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 245 г;
- сахарный песок – 25 г;
- масло растительное рафинированное – 45 мл;
- соль поваренная – 5 г.
Приготовление
Для того чтобы тесто для блинчиков получилось однородным, для начала смешиваем половину порции молока с предварительно взбитыми немного с сахарным песком и солью, яйцами и перемешиваем до однородности, просеиваем в смесь муку и размешиваем тщательным образом миксером или венчиком. После этого, подливая понемногу молоко и, перемешивая каждый раз до однородности, добиваемся необходимой текстуры теста. Оно должно быть по консистенции, как очень жидкая сметана или жирные сливки. Густотой теста можно регулировать желаемую толщину блинчиков, чем она меньше, тем изделия тоньше. Но если муки будет в тесте слишком мало, то блинчики будут рваться при переворачивании. В завершение вмешиваем в полученную массу немного растительного рафинированного масла.
Итак, когда тесто будет готово, даем ему постоять минут пятнадцать и приступаем к выпеканию блинов. Половником наливаем на чуть промасленную сковороду тесто и наклоном емкости распределяем его равномерно по дну. Даем изделиям подрумяниться с двух сторон и выкладываем на блюдо.
Вкусные заварные блины на кислом молоке
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 420 г;
- кефир – 495 мл;
- вода фильтрованная (кипяток) – 495 мл;
- крупные куриные яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – 65 г;
- сода пищевая – 5 г;
- соль поваренная – 5 г;
- масло растительное рафинированное – 155 мл.
Приготовление
Секрет вкусных блинов на кислом молоке в данном случае в их заварной основе. Благодаря этому нехитрому приему изделия получаются пузырчатые и ажурные.
Для приготовления теста для таких блинчиков обрабатываем сначала яйца миксером, добавив при этом сахарный песок и щепотку поваренной соли и смешиваем их с молоком и пищевой содой. Даем массе немного постоять, а затем просеиваем к ней муку и добиваемся однородности смеси, без примеси мучных комков. Теперь вливаем крутой кипяток небольшими порциями и при этом интенсивно непрерывно перемешиваем массу до однородной текстуры теста, в которое осталось только добавить растительное рафинированное масло и хорошо перемешать.
Выпекаем блинчики традиционно на слегка промасленной сковородке, подрумянивая их с двух сторон до красивого золотистого оттенка.
Вкусные дрожжевые блины на молоке
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 320 г;
- молоко цельное – 625 мл;
- дрожжи сухие – 10 г;
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 60 г;
- соль поваренная – 5 г;
- масло сливочное – 30 г.
Приготовление
В стакане тепленького молочка размешиваем столовую ложку сахарного песка и дрожжи и оставляем на минут пятнадцать для активации дрожжевых грибков. За это время обработаем яйца с остальным сахаром и солью, а сливочное масло растопим и дадим ему остыть.
По прошествии времени соединяем дрожжевую смесь с яичной, добавляем остальное теплое молочко, масло и просеянную муку и добиваемся при помощи миксера или венчика однородности смеси. Даем ей два часа на вызревание и подъем, поместив в тепло и уют. После этого выпекаем блинчики, как и подобает, на промасленной хорошенечко прогретой сковородке.
