Овсяные блины

Все мы знаем о пользе овсяной крупы. Она богата витаминами и микроэлементами, в ней много углеводов – отличного источника энергии. Регулярное употребление овсянки защитит наш организм от заболеваний сердца, крови и сосудов.Также благодаря содержанию витамина В она благотворно влияет на пищеварение и кожу, а за счет витаминов А и Е является антиоксидантом. В общем, трудно переоценить пользу овсяной крупы, поэтому нужно стараться, чтобы она присутствовала в нашем рационе как можно чаще. При этом из нее можно готовить не только кашу. Перемолотую овсяную крупу широко применяют в кулинарии: из нее пекут печенье, жарят блины. Вот на последнем лакомстве мы остановимся подробнее и расскажем, как приготовить овсяные блинчики.

Блины из овсяной муки

Ингредиенты:

мука овсяная – 400 г;
дрожжи свежие – 10 г;
молоко – 450 мл;
желтки – 6 шт.;
белки – 4 шт.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1 щепотка.

Приготовление

Если вы купили готовую овсяную муку, замечательно. Если же вы не нашли ее в продаже, не беда, можно приготовить ее самостоятельно, перемолов овсяные хлопья в кофемолке.

Молоко подогреваем до температуры примерно 37 градусов, растворяем в нем дрожжи и оставляем примерно на 10 минут. Тем временем просеиваем овсяную муку в миску, добавляем подошедшие дрожжи, вымешиваем и ставим минут на 40 в теплое место. Желтки взбиваем, добавляем потихоньку сахар. А охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли. Теперь в наше подошедшее тесто вливаем желтковую массу, добавляем топленое молоко и аккуратно вводим взбитые белки. Тесто вымешиваем. Обжариваем блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Блины из овсяных хлопьев с манкой

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 200 г;
манная крупа – 200 г;
кефир – 500 мл;
яйца – 3 шт.;
мед – 30 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
сахар – 2 ч. ложки;

соль – щепотка.

Приготовление

Соединяем овсянку и манку и заливаем кефиром. Перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы крупы пропитались и набухли. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем мед.

Когда крупы хорошо пропитаются, соединяем их с взбитыми яйцами, добавляем соль и соду, масло растительное. Тесто получается средней густоты. Сковороду смазываем маслом и жарим блины. Когда блинчики из овсяных хлопьев будут готовы, смазываем их растопленным сливочным маслом и подаем к столу со сметаной.