Сырные блины

Блины готовят с разнообразными начинками – с одной стороны, это может быть и основное блюдо, когда, например, начинка из мяса. А может быть и десерт к чаю, когда блины с творогом или вареньем. В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления сырных блинов.

Сырные блины из сулугуни

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
молоко – 700 г;
сахар – 1 ч. ложка;
сыр сулугуни – 100 г;
лук зеленый – 50 г;
яйца куриные – 2 шт.;
соль – щепотка;
растительное масло.

Приготовление

Просеиваем муку. Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем при помощи венчика. Потихоньку всыпаем муку и вливаем молоко, постоянно помешивая. В конце всыпаем соду и вливаем 1 столовую ложку растительного масла.

Снова тщательно перемешиваем. Сулугуни трем на крупной терке. Промытый и обсушенный зеленый лук измельчаем и смешиваем с сыром. Полученную смесь всыпаем в тесто и снова хорошенько перемешиваем, чтобы сыр равномерно распределился. Сковороду хорошенько раскаляем и смазываем ее растительным маслом. Затем наливаем немного теста и, поворачивая сковороду, распределяем его. Обжариваем блины с сыром с обеих сторон до румяной корочки.

Блины с сыром и луком

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
молоко – 500 мл;
лук – 400 г;
твердый сыр – 200 г;
яйца – 5 шт.;
сахар – 1,5 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
рафинированное растительное масло.

Приготовление

Яйца смешиваем с сахаром и солью. Добавляем 100 г молока и потихоньку вмешиваем муку, чтобы получилось тесто примерно консистенции сметаны. Добавляем тертый на мелкой терке сыр, соду, муку и остальное молоко. Хорошо перемешиваем. Лук измельчаем. Теперь на растительном масле обжариваем 1 столовую ложку лука, потом сверху наливаем тесто и обжариваем до румяности сначала с одной стороны, а потом – с другой.

Сырные блины с зеленью

Ингредиенты:

твердый сыр – 150 г;
молоко – 350 мл;
мука – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
зелень – 1 пучок;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
растительное масло рафинированное – 10 мл;
сливочное масло.

Приготовление

Сыр трем на мелкой терке. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем. Муку вместе с разрыхлителем просеиваем. Пропускаем через пресс чеснок. Яйца смешиваем с сахаром и солью и взбиваем до крепкой пены. Молоко немного подогреваем и вливаем его в яичную смесь, перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и снова взбиваем. Теперь добавляем измельченную зелень и чеснок. Вливаем растительное масло и хорошенько взбиваем миксером или перемешиваем венчиком. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и жарим блины с двух сторон. По желанию готовые горячие блины смазываем сливочным маслом.