Торт из блинов
Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как сделать невероятно вкусный торт из блинов. В зависимости от наполнения он может быть как превосходным аппетитным десертом, так и насыщенной и безумно вкусной закуской.
Сладкий торт из блинов со сметанным кремом
Ингредиенты:
Для блинов:
- мука пшеничная – 325 г;
- вода (кипяток) – 495 мл;
- кефир с высоким процентом жирности – 240 мл;
- сахарный песок – 45 г;
- сода пищевая – 10 г;
- соль поваренная – 5 г;
- яйца крупные куриные – 4 шт.;
- растительное масло без аромата – 120 мл;
Для крема:
- сметана жирностью более 25% – 1 кг;
- сахарный песок – 265 г;
- ванилин – щепотка.
Приготовление
Для приготовления теста для блинов смешиваем кефир с содой и оставляем минут на пять для гашения. В это время обрабатываем яйца миксером, смешав их перед этим с сахарным песком и щепоткой соли. Соединяем яичную массу и кефир, просеиваем к ним муку и размешиваем хорошенечко, добиваясь растворения всех комков и получения гладкой текстуры. Теперь вливаем в тесто тонкой струйкой горячую воду и непрерывно, интенсивно размешиваем его при этом. В завершение подмешиваем растительное масло без запаха и на прогретой, слегка промасленной сковороде выпекаем тонкие блинчики традиционным способом.
В отдельной миске пробиваем миксером сметану, подсыпая в процессе сахарный песок и ванилин, и добиваемся полного растворения всех сладких кристаллов.
Готовые остывшие блины пропитываем полученным сметанным кремом и укладываем друг на друга, формируя тортик. Украшаем изделие по своему вкусу.
Можно несколько дополнить вкус торта из блинов, приготовив его с вишней. В этом случае необходимо несколько увеличить сладость сметанного крема и выкладывать ягодки без косточек на крем между блинчиками.
Закусочный торт из блинов с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для блинов:
- молоко цельное – 495 мл;
- яйца крупные куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная – 170 г;
- сахарный песок – 25 г;
- растительное масло без аромата – 20 мл;
- соль поваренная – 5 г;
Для крема:
- филе куриной грудки – 680 г;
- шампиньоны – 680 г;
- твердый сыр – 240 г;
- творог – 350 г;
- майонез классический – 120 г;
- растительное рафинированное масло – 60 мл;
- помидоры свежие – 240 г;
- репчатая луковица – 110 г;
- яйца крупные куриные – 2 шт.;
- чесночные зубцы – 5 шт.;
- свежая зелень-
- специи;
- соль.
Приготовление
Для приготовления теста яйца разбалтываем с солью и сахарным песком до однородности, а затем вливаем стакан молока и еще раз перемешиваем. Теперь просеиваем в полученную смесь муку и при помощи венчика добиваемся однородной текстуры теста и его консистенции как густая сметана. После этого вводим в него оставшееся молоко и размешиваем, получая необходимую жидкую текстуру блинного теста. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и через пятнадцать минут на немного промасленной и хорошо прогретой сковороде выпекаем блинчики один за другим.
Для начинки отвариваем заранее филе куриной грудки и даем остыть в бульоне. Не забываем воду при варке посолить и добавить специи по вкусу. После этого разбираем мясо на продолговатые волокна руками или нарезаем меленько острым ножом. Грибочки моем, шинкуем мелко и обжариваем в растительном масле на сковороде в течение десяти минут, помешивая, а затем закладываем нарезанную луковицу и жарим все вместе до мягкости. Также отвариваем, очищаем и натираем на терке куриные яйца.
Пока готовятся все компоненты начинки, смешиваем
творог, майонез, очищенные и выдавленные через пресс зубцы чеснока и нарубленную свежую зелень. Доводим полученную смесь до вкуса солью и перцем. Помидорки нарезаем тонкими дольками и притрушиваем совсем немного свежей зеленью, а твердый сыр пропускаем через терку.
Собирая торт, промазываем каждый блин творожной смесью и укладываем сначала грибы, на второй блинчик курицу, на третий помидорки, а затем повторяем слои еще раз, перекладывая промазанными блинами и немного притрушивая сыром. Накрываем торт последним блином, промазываем в завершение творожной смесью, посыпаем яйцами и щедро сыром.
