Блюда из тунца
Сколько всего можно приготовить из такой замечательной рыбы, как тунец. Из него готовят и салаты, и гарниры и как отдельное, самостоятельное блюдо. Рецепты блюд из тунца могут быть самыми разнообразными. Рассмотрим некоторые из них.
Салат из тунца с томатами
Ингредиенты:
- руккола – 150 г;
- тунец – 150 г;
- помидор – 1/2 шт.;
- оливк. масло – 2 ст.л.;
- бальзамический уксус – 4 ст.л.;
- кунжутные семечки – 4 ст.л.;
- кунжутное масло – 2 ст.л.;
- мед – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию. Начнем с соуса. Для этого карамелизуем на плите мед и добавляем в него бальзамический уксус. Блюдо готовим из филе тунца. Рыбу солим, перчим, обваливаем в кунжуте и быстро обжариваем на раскаленной сковороде на кунжутном масле. Помидор режем кружочками и выкладываем на тарелку по кругу. Затем режем тунец тоненькими ломтиками и выкладываем фигурно на помидоры. Рукколу солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Выкладываем в центр блюда и поливаем все это медовым соусом. Вот и готов салат с тунцом и помидором.
Так же тунца можно запекать.
Запеченный тунец
Ингредиенты:
- рыба (тунец) – 1 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление
Это блюдо можно делать как из свежего тунца, так и из замороженного. Рыбу необходимо брать целую, потрошенную. Отрезаем хвост и вырезаем плавники с хребта и брюшка. Всю рыбу нужно промокнуть салфетками, как снаружи, так и внутри, чтоб она была сухая. На рыбе делаем надрезы, как бы делим ее на кусочки, но не дорезаем. Всю рыбу промазываем солью (и внутренние части тоже) и в надрезы закладываем по дольке лимона, предварительно посыпанного немного сахаром. Всю рыбу обмазываем оливковым маслом и посыпаем перцем. Отправляем в холодильник мариноваться где-то на пол часика. Затем достаем, перекладываем в рукав для запекания (внутри рукава можно так же побрызгать немного растительного масла). Выпекаем блюдо из тунца в духовке, разогретой до 180 градусов примерно полчаса, а там смотрите по готовности. Запеченный тунец в духовке можно подавать к столу.
Еще из тунца может получиться прекрасная быстрая закуска.
Закуска с консервированным тунцом
Ингредиенты:
- консервы из тунца – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- майонец – 1 ст.л.;
- зелень – 1 ст.л.
Приготовление
Берем помидор, срезаем с него верхушечку и достаем всю мякоть. В эту мякоть добавляем мелко порезанное яйцо, тунца (лучше брать в собственном соку) и майонез. Начинку закладываем обратно в помидор и присыпаем сверху рубленой зеленью. Вкусное и очень простое блюдо из консервированного тунца готово.
