Теплый салат с макаронами
Теплый салат с макаронами уже мало что сохраняет от привычного салата и становится, скорее, сытным гарниром, в смеси с основным блюдом и овощами. Мы приготовим несколько вариантов теплых макаронных салатов, которые удобно готовить дома и брать с собой на работу, учебу или пикник, не затрачивая лишних средств на аппетитную трапезу.
Теплый салат с макаронами и тунцом
Ингредиенты:
- макароны ("бабочки") - 500 г;
- зубчики чеснока- 2 шт.;
- томаты черри - 240 г;
- масло оливы - 30 мл;
- тунец в масле - 185 г;
- филе анчоуса - 3 шт.;
- острый перец чили - 12 г;
- зеленый горошек - 200 г;
- оливки - 80 г;
- молодой лук - 2 шт.;
- зелень петрушки - 40 г;
- зелень мяты - 1/3 ст.;
- зелень укропа - 1/4 ст.;
- лимонный сок - 30 мл.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Пасту отвариваем, не забыв добавить в кастрюлю зеленый горошек за несколько минут до готовности самой пасты.
Томаты поливаем оливковым маслом, щедро посыпаем смесью из морской соли и перца, после чего запекаем до мягкости около 10 минут.
Сливаем масло с консервированного тунца и переливаем его на сковороду. Добавляем филе анчоуса, измельченный перец чили, чеснок и каперсы. Перемешивая, обжариваем все вместе в течение минуты. Заливаем маслом тунец и добавляем молодой лук.
Смешиваем нарезанную зелень с маслом и соком лимона, приправляем солью с перцем и перемешиваем с пастой и ломтиками тунца с молодым луком. Поливаем салат заправкой, украшаем запеченными томатами, оливками и подаем к столу сразу же.
Теплый салат с макаронами мясом и овощами
Ингредиенты:
- баклажан - 1 шт.;
- кабачки - 2 шт.;
- красный лук - 1 шт.;
- грибы - 200 г;
- томаты черри - 200 г;
- макароны - 400 г;
- чеснок - 6 зубчиков;
- горошек - 250 г;
- оливки - 1 горсть;
- отварная говядина - 400 г;
- листья базилика;
- грецкие орехи - 1 горсть;
- сладкий перец - 130 г;
- оливковое масло - 40 мл.
Приготовление
Разрезаем баклажаны и кабачки вдоль пополам, а затем дольками поперек. Режем крупными кольцами репчатый лук. Выкладываем на покрытый оливковым маслом противень баклажаны и кабачки, поверх распределяем лук и приправляем все солью и перцем. Рядом кладем головку чеснока и запекаем все при 210 градусах 15 минут. По истечении времени кладем на противень кусочки болгарского перца, грибы и томаты, продолжаем готовку еще 10 минут.
Запеченные овощи, кроме чеснока, выкладываем в глубокую салатную миску и смешиваем с кусочками говядины, зеленым горошком и отварными макаронами.
Для приготовления заправки выдавливаем запеченные зубчики чеснока в чашу блендера и взбиваем с орехами и листьями базилика в пасту. Разводим пасту оливковым маслом, добавляем смесь соли и перца. Заправляем соусом салат, украшаем его оливками и сервируем.
Как приготовить теплый салат с макаронами и курицей?
Ингредиенты:
- макароны - 375 г;
- куриное филе - 500 г;
- томаты - 200 г;
- лук белый - 1 шт.;
- сливки - 300 мл;
- оливковое масло - 60 мл;
- зубчик чеснока - 1 шт.;
- руккола - 50 г.
Приготовление
Отвариваем макароны. В сковороде немного оливкового масла (столовой ложки хватит) и готовим на нем кусочки курятины в течение минут пяти. Накрываем курятину фольгой и оставляем постоять еще на 5 минут, после чего тонко нарезаем.
Оставшееся масло используем для обжарки лука. Как только лук станет золотистым, добавляем к нему томаты и растертый с щепоткой соли в пасту чеснок. Спустя минуту вливаем в сковороду сливки и увариваем соус до загустения. Заливаем соусом слегка остывшую пасту, добавляем кусочки курицы и свежую рукколу, тщательно перемешиваем и подаем блюдо к столу.
