Теплый салат с макаронами

Теплый салат с макаронами уже мало что сохраняет от привычного салата и становится, скорее, сытным гарниром, в смеси с основным блюдом и овощами. Мы приготовим несколько вариантов теплых макаронных салатов, которые удобно готовить дома и брать с собой на работу, учебу или пикник, не затрачивая лишних средств на аппетитную трапезу.

Теплый салат с макаронами и тунцом

Ингредиенты:

макароны ("бабочки") - 500 г;
зубчики чеснока- 2 шт.;
томаты черри - 240 г;
масло оливы - 30 мл;
тунец в масле - 185 г;
филе анчоуса - 3 шт.;
острый перец чили - 12 г;
зеленый горошек - 200 г;
оливки - 80 г;
молодой лук - 2 шт.;
зелень петрушки - 40 г;
зелень мяты - 1/3 ст.;
зелень укропа - 1/4 ст.;
лимонный сок - 30 мл.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Пасту отвариваем, не забыв добавить в кастрюлю зеленый горошек за несколько минут до готовности самой пасты.

Томаты поливаем оливковым маслом, щедро посыпаем смесью из морской соли и перца, после чего запекаем до мягкости около 10 минут.

Сливаем масло с консервированного тунца и переливаем его на сковороду. Добавляем филе анчоуса, измельченный перец чили, чеснок и каперсы. Перемешивая, обжариваем все вместе в течение минуты. Заливаем маслом тунец и добавляем молодой лук.

Смешиваем нарезанную зелень с маслом и соком лимона, приправляем солью с перцем и перемешиваем с пастой и ломтиками тунца с молодым луком. Поливаем салат заправкой, украшаем запеченными томатами, оливками и подаем к столу сразу же.

Теплый салат с макаронами мясом и овощами

Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.;
кабачки - 2 шт.;
красный лук - 1 шт.;
грибы - 200 г;
томаты черри - 200 г;
макароны - 400 г;
чеснок - 6 зубчиков;
горошек - 250 г;
оливки - 1 горсть;
отварная говядина - 400 г;
листья базилика;
грецкие орехи - 1 горсть;
сладкий перец - 130 г;
оливковое масло - 40 мл.

Приготовление

Разрезаем баклажаны и кабачки вдоль пополам, а затем дольками поперек. Режем крупными кольцами репчатый лук. Выкладываем на покрытый оливковым маслом противень баклажаны и кабачки, поверх распределяем лук и приправляем все солью и перцем. Рядом кладем головку чеснока и запекаем все при 210 градусах 15 минут. По истечении времени кладем на противень кусочки болгарского перца, грибы и томаты, продолжаем готовку еще 10 минут.

Запеченные овощи, кроме чеснока, выкладываем в глубокую салатную миску и смешиваем с кусочками говядины, зеленым горошком и отварными макаронами.

Для приготовления заправки выдавливаем запеченные зубчики чеснока в чашу блендера и взбиваем с орехами и листьями базилика в пасту. Разводим пасту оливковым маслом, добавляем смесь соли и перца. Заправляем соусом салат, украшаем его оливками и сервируем.

Как приготовить теплый салат с макаронами и курицей?

Ингредиенты:

макароны - 375 г;
куриное филе - 500 г;
томаты - 200 г;
лук белый - 1 шт.;
сливки - 300 мл;
оливковое масло - 60 мл;
зубчик чеснока - 1 шт.;
руккола - 50 г.

Приготовление

Отвариваем макароны. В сковороде немного оливкового масла (столовой ложки хватит) и готовим на нем кусочки курятины в течение минут пяти. Накрываем курятину фольгой и оставляем постоять еще на 5 минут, после чего тонко нарезаем.

Оставшееся масло используем для обжарки лука. Как только лук станет золотистым, добавляем к нему томаты и растертый с щепоткой соли в пасту чеснок. Спустя минуту вливаем в сковороду сливки и увариваем соус до загустения. Заливаем соусом слегка остывшую пасту, добавляем кусочки курицы и свежую рукколу, тщательно перемешиваем и подаем блюдо к столу.