Запеченный тунец в духовке
К сожалению, не все из нас живут рядом с морем, но благодаря существованию самолетов и холодильников, морские деликатесы могут включать в свой рацион питания даже те, кто живет в глубине материка.
Рекомендуем приготовить несколько интересных блюд из тунца в духовке.
Тунец в духовке с оливками
Мягкий вкус рыбы и солоноватые оливки чудесно дополняют друг друга, главное в этом рецепте не пересолить.
Ингредиенты:
- филе нежирного тунца – 600 г;
- оливки – 50 г;
- молотые сухари – 50 г;
- каперсы – 2 столовые ложки;
- петрушка;
- соль, перец;
- оливковое масло.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить тунца в духовке. В отдельной посуде смешиваем мелко нарезанную петрушку, соль, перец и немного оливкового масла. Тунец смазываем полученной смесью и слегка обваливаем в сухарях. Смазываем маслом противень, раскладываем на нем кусочки рыбы. Сверху добавляем оливки без косточек и каперсы. Поливаем, по капельке оливковым маслом и запекаем в духовке.
Филе тунца в маринаде песто
Приготовленный таким способом тунец в духовке получается невероятно ароматным, при этом оставаясь сочным и мягким.
Ингредиенты:
- цельное филе тунца – 1 кг;
- соевый соус;
- растительное масло.
Для маринада:
- свежий базилик – 1 пучок;
- средний свежий огурец – 1 шт.;
- нерафинированное оливковое масло – 1 стакан;
- натертый пармезан – 4 столовые ложки;
- чеснок – 3 зубка;
- молотый черный перец, соль.
Приготовление
Сначала готовим маринад. Для этого мелко нарезаем базилик, высыпаем в блендер, туда же бросаем очищенные дольки чеснока. Постепенно вливая оливковое масло, перемешиваем до однородности. Добавляем пармезан, солим и перчим по своему вкусу. Отливаем в соусник одну треть полученного соуса песто.
Нарезаем мелко мякоть огурца и, добавив его в соусник, ставим в холодильник.
Рыбу натираем соевым соусом, и в отдельной посуде заливаем оставшимся соусом. Ставим в холодильник на 4-6 часов. Рыбу время от времени переворачиваем.
Через необходимое время достаем рыбу из маринада, раскладываем ее на прогретую и смазанную маслом решетку. Запекаем на сильном огне, время от времени переворачивая рыбу и поливая ее маринадом. Через 15 минут проверяем готовность тунца. Он должен быть с 
золотистой твердой корочкой сверху и полупрозрачный, немного сыроватый изнутри.
Перекладываем запеченную рыбу на блюдо, разрезаем на порционные куски и сверху поливаем приготовленным ранее соусом песто. Чтобы рыбное филе или целая рыба при переворачивании на гриле не крошились, используют широкую лопатку или две узкие.
Надеемся, что приготовленный тунец в духовке, рецепты которого вы нашли у нас на сайте, еще больше обогатит меню вашей семьи. А любителям этой рыбы предлагаем попробовать салат с консервированным тунцом или с тунцом и помидорами, которые непременно украсят ваш стол.
