Дзадзыки
Tzatziki – у нас это название произносят по-разному – и «цацики», и «дзадзики» и «дзадзыки». Однако от произношения суть этого блюда не меняется. Его можно есть просто так или намазывать на хлеб, лаваш, а можно даже подать к жареному мясу и к шашлыку. Дзадзыки – это изумительно нежный греческий соус, который состоит из чеснока, зелени и свежих огурцов. Он прекрасно подходит для употребления в жаркую погоду, так как обладает освежающим вкусом и приятным послевкусием. Соус дзадзыки можно подавать к горячим блюдам, в качестве подливки, а можно и в качестве макательного соуса с гренками, крекерами или овощами. Особенно вкусно сочетать его с картошкой, запеченной в духовке.
Давайте рассмотрим с вами рецепт приготовления дзадзики, этого замечательного соуса с оригинальным названием.
Дзадзыки – рецепт
Ингредиенты:
- огурец – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- творог – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- лимонный сок и соль – по вкусу.
Приготовление
Греческий йогурт является главной составляющей соуса дзадзики. Он отличается от представленных на российском рынке тем, что совершенно не сладкий и больше напоминает густую сметану. Поэтому для того, чтобы нам с вами добиться похожего вкуса, мы берем 20% сметану и добавляем в нее немного творога, заранее отжав из него лишнюю жидкость при помощи марли. Хорошенько перемешиваем полученную массу и отставляем на некоторое время в сторону.
Теперь берем свежие молоденькие огурцы с нежной мякотью, срезаем аккуратно кожицу и натираем на мелкой терке. Конечно, по классическому рецепту из них нужно выжать только сок и добавить его к йогурту. Но мы с вами натрем их на мелкой терке и добавляем пюре к сметане, потому что, если мы оставим только сок, без мякоти, соус может получиться жидким и водянистым.
Далее нужно очистить чеснок и тоже натереть на мелкой терке. Это одна из самых важных составляющих данного 
рецепта, потому что чеснок придает особую пикантность соусу и формирует неповторимый, специфический вкус.
В заключении вы можете добавить в смесь немного оливкового масла и пару капель лимонного сока. Приправляем греческий соус дзадзики солью, перцем и очень хорошо перемешиваем.
Подаем дзадзики на стол в глубоком салатнике, украсив готовое блюдо оливками или маслинами для того, чтобы полностью воссоздать у себя дома греческую атмосферу. Ну и, конечно же, обязательно нужно подать свежий лаваш или белый хлеб, чтобы как следует насладиться и оценить все великолепие данного соуса. Приятного аппетита!
