Сметанно-чесночный соус
Соусы из сметаны красит их благородный сливочный вкус, который прекрасно дополняет блюдо из мяса, рыб и овощей. В этой статье мы решили подобрать несколько рецептов сметанных соусов с добавлением чеснока, которые непременно пригодятся вам для подачи любимых блюд.
Рецепт сметанно-чесночного соуса
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.;
- чеснок – 1 зубчик;
- свежая петрушка – по вкусу;
- зеленый лук – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление
Зубчик чеснока пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной. Зелень максимально измельчаем и отправляем вслед за чесноком. Приправляем соус солью и перцем по вкусу, а затем подаем столу.
Как приготовить сметанно-чесночный соус с запеченным чесноком?
Благодаря запеканию, резкий вкус чеснока полностью нейтрализуется, а остается лишь нежная сладковатая масса, которую хорошо использовать для приготовления супов, пюре и соусов.
Ингредиенты:
- чеснок – 4 больших зубчика;
- сметана – 1/4 ст.;
- свежий эстрагон – 1 ч. ложка;
- шалфей – 1 лист;
- зеленый лук – по вкусу;
- лимонный сок – по вкусу;
- соль, белый перец - по вкусу.
Приготовление
Итак, чеснок (желательно сразу головку, а потом отделить необходимое количество) поливаем маслом и посыпаем солью с перцем, после чего плотно оборачиваем фольгой и помещаем запекаться при 200 градусах на 20 минут, либо до мягкости.
Запеченный чеснок, очищенный от шелухи, кладем в блендер вместе с зеленью и парой капель лимонного сока (можно добавить и цедру). Тщательно пюрируем смесь и перемешиваем ее со сметаной. Протираем соус через сито для однородности и приправляем солью с перцем.
Такой сметанно-чесночный соус прекрасно подойдет для блюд из рыбы и морепродуктов, а также для заправки салатов.
Острый сметанно-майонезный чесночный соус
Ингредиенты:
- майонез – 1/4 ст.;
- сметана – 1/4 ст.;
- сушеный зеленый лук – 1 ч. ложка;
- тертый хрен – 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок - щепотка;
- соль, сахар – щепотка;
- лимонный сок – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Рецепт очень прост и быстр в исполнении: в небольшой миске тщательно смешиваем венчиком майонез и сметану, приправляем их сушеным луком и чесноком, а также небольшим количеством свежего тертого хрена. Соль и сахар добавляем по вкусу, не забывая периодически пробовать получившийся соус. Последним штрихом послужит пара капель лимонного сока (можно добавить и тертой цедры) и соус готов! Такой соус прекрасно подходит в качестве дипа для овощей и чипсов.
