Соус из йогурта
Одно из наиболее популярных блюд в современной кулинарной традиции – салат. Чтобы приготовить его вкусно, нужны не только основные ингредиенты, но и жидкая заправка-соус. Обычно используют растительные масла, иногда в смеси с уксусом или соком лимона. На постсоветском пространстве часто в качестве соуса добавляют сметану или майонез, что не слишком хорошо сказывается на фигуре. Лучше готовить заправку-соус из йогурта (живого и несладкого, разумеется). Нежные и легко усваиваемые соусы на основе йогурта при невысокой жирности обладают нежным вкусом и содержат массу полезных веществ и микроорганизмов.Чтобы быть уверенным в качестве основного продукта, его лучше готовить из молока в специальной домашней йогуртнице с хорошей живой закваской.
Как сделать соус из йогурта?
Для приготовления различных полезных, вкусных и изысканных соусов на основе йогурта, можно использовать сыры, светлые вина, сухие специи, чеснок и зелень, а для фруктовых фьюжн-салатов – фруктовые фреши.
Заправка-соус для салата из натурального йогурта
Ингредиенты:
- йогурт живой несладкий натуральный – 100 мл;
- сыр с благородной плесенью– 50-80 г;
- перец острый красный свежий или молотый – по вкусу;
- тертый мускатный орех – 1 щепотка;
- белое пряное вино (вермут, мадера, херес) – 30 мл.
Приготовление
Йогурт смешиваем с вином и приправляем красным острым перцем и мускатным орехом. Сыр натираем на крупной терке или измельчаем ножом. Соединяем ингредиенты и доводим блендером до однородности. Такой соус подойдет к блюдам из мяса курицы (или индейки) и свежих овощей, например, салату из курицы и огурцов.
Соус для салата в стиле фьюжн из натурального йогурта
Предполагается, что салат фруктовый, возможно, с отварным куриным (индюшиным) мясом. Кстати, у нас имеется рецепт фруктового салата с йогуртом, вот на нем и можно опробовать такую заправку!
Ингредиенты:
- йогурт молочный живой натуральный – 130 мл;
- авокадо – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.
Приготовление
Мякоть авокадо нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с йогуртом и доводим блендером до однородной консистенции. Добавляем свежевыжатый сок лайма. При желании можно приправить острым красным перцем.
Вообще, фантазируйте, и вы обязательно сможете придумать новые оригинальные соусы на основе йогурта.
