Гамбургер в домашних условиях
Несмотря на то, что бум на фастфуд в наших краях стартовал уже давно, вкусных гамбургеров, как таковых, практически нигде не продавали. Подходить к приготовлению с умом и креативностью начали лишь совсем недавно. Теперь собственный рецепт бургера имеет большинство заведений. Мы же предлагаем сделать уникальный гамбургер в домашних условиях, следуя нескольким простым рецептам.
Рецепт гамбургера в домашних условиях
Булочки для бургеров тоже продаются на каждом шагу, но мы рекомендуем попробовать сделать их своими руками и сравнить насколько вкуснее получится домашний продукт, а не магазинный.
Ингредиенты:
Для булочек:
- мука - 320 г;
- сахар - 10 г;
- дрожжи - 10 г;
- вода - 155 мл;
- сливочное масло - 55 г;
- яйцо - 1 шт.
Для бургера:
- говяжий фарш - 540 г;
- сушеный орегано - 1 ч. ложка;
- вустерширский соус - 25 мл;
- майонез - 35 г;
- сладкий перец - 70 г;
- кетчуп - 60 г;
- красный лук - 70 г;
- сыр - по вкусу.
Приготовление
Рецепт булочки для гамбургера в домашних условиях схож с рецептом любого базового дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплой подслащенной воде и влейте к муке вместе с растопленным сливочным маслом. Замешивайте тесто 15 минут, а затем разделите его на порции и оставьте на расстойку примерно на час. Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом и оставьте выпекаться при 200 градусах 12 минут.
Мы решили сделать классическую котлету для гамбургера в домашних условиях из говяжьего фарша. Для нее следует соединить фарш со щепотью соли, вустером и орегано, а затем слепить из фарша котлетки чуть большего диаметра, чем диаметр булки. Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде до готовности, а в финале положите наверх ломтик сыра.
Смешайте кетчуп с майонезом и смажьте полученным соусом бургеры, поверх положите котлеты, кольца перца и лука. Накройте все второй булочкой.
Как приготовить гамбургер с курицей в домашних условиях?
Ингредиенты:
Для гамбургеров:
- курятина - 530 г;
- морковь - 35 г;
- стебель сельдерея;
- сушеный чеснок и лук - по 1 ч. ложке;
- хлебная крошка - 35 г;
- листья салата;
- булочки.
Для соуса:
- йогурт - 115 мл;
- майонез - 65 г;
- молоко - 45 мл;
- голубой сыр - 115 г;
- лимонный сок - 15 мл.
Приготовление
Курятину превратите в фарш и соедините с максимально мелко нарезанной морковью и сельдереем. Следом отправьте сушеный лук с чесноком, добавьте зелень и разделите фарш на порции. Каждую из порций сформуйте в бургер и обваляйте в крошке. Обжаривайте котлетки до золотистого цвета.
Этот соус для гамбургера в домашних условиях будет довольно необычным. Если вы не поклонник сыра с голубой плесенью, то смело заменяйте его любым другим мягким сыром на свое усмотрение. Для приготовления соуса достаточно взбить все компоненты в блендере до кремообразной консистенции. Выложите лист салата на булочку, сверху разместите котлету и полейте ее сырным соусом.
Приготовление гамбургеров-барбекю в домашних условиях
Ингредиенты:
Для бургеров и соуса:
- булочки для гамбургеров;
- фарш из индейки - 1,4 кг;
- овсянка - 1/2 ст.;
- жидкий дым - 1/2 ч. ложки;
- твердый сыр - 65 г;
- майонез;
- соус барбекю;
- острый перец - по вкусу.
Для луковых колец:
- лук - 130 г;
- светлое пиво - 180 мл;
- мука - 65 г.
Приготовление
Превратите овсянку в муку и смешайте с жидким дымом, фаршем и тертым сыром. Добавьте соль. Обжарьте котлетки из индейки до готовности. Смешайте майонез с острым перцем.
Так как «начинкой» для гамбургеров в домашних условиях станут еще и луковые кольца, время заняться ими. Нарежьте лук толстыми кольцами и окуните в легкий кляр из муки и пива. Обжарьте во фритюре до зарумянивания.
Соберите бургеры, выложив котлеты на булочки, затем полив их майонезом, соусом барбекю и покрыв луковыми кольцами.
