Котлеты, запеченные в духовке
Если вы сводите количество жареной пищи в рационе к минимуму, то котлеты, запеченные в духовке, станут достойной заменой своим обжаренным собратьям. Кроме очевидной пользы, такие котлетки также удобно готовить, поскольку их можно запекать одновременно с гарниром или подливкой.
Куриные котлеты, запеченные в духовке с сыром
Никто не бывает против запеченных куриных котлет, особенно, если среди фарша запрятана сырная начинка, а само мясо правильно приправлено.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 530 г;
- горсть зеленого лука;
- листья шпината – 2 горсти;
- молотый кумин, паприка – по ч. ложки;
- вустерширский соус – 15 мл;
- листья мяты – 10 шт.;
- сыр твердый – 95 г.
Приготовление
Соедините готовый фарш со специями и зеленью лука. Шпинат припустите и смешайте его с фаршем как только испарится лишняя влага. Залейте все вустерширским соусом и дополните измельченной мятой. Из порций фарша сформуйте котлетки и положите по кусочку сыра в центр каждой. Поместите котлетки в разогретой до 190 градусов духовке. Сколько запекать котлеты в духовке зависит от количества используемого фарша: на котлетки среднего размера уйдет 40 минут, при этом первые 25 их готовят на одной стороне, а в оставшиеся 15 – переворачивают на другую.
Рыбные котлеты с картошкой, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- консервированный тунец – 165 г;
- картофель отварной – 85 г;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка;
- чеснок – 6 зубков;
- яичные белки – 2 шт.;
- молотая куркума – щепотка.
Приготовление
Пюрируйте картофель и смешайте его с консервированным тунцом. Дополните все пастой из имбиря и чеснока, хорошей щепоткой соли, куркумой и парой яичных белков для связки. Из полученной массы слепите котлетки и отправьте их запекаться при 180 градусах на 15 минут, пока не схватятся снаружи.
Котлеты, запеченные в духовке с подливкой
Вместе с запеченными котлетами можно приготовить и подливу к ним. Сами котлеты при этом не требуют никакой предварительной обжарки, а готовятся на манер тефтелей прямо в томатном соусе. В нашем случае к последнему была добавлена и сметана.
Ингредиенты:
- свинина – 630 г;
- яйцо – 1 шт.;
- по щепотке сушеного орегано и базилика;
- томатный соус – 530 г;
- сметана – 45 г;
- сыр – 45 г.
Приготовление
Смешайте свинину со щепотью соли, яйцом и сушеными травами. Сформуйте котлетки и уложите их в сковороду. Залейте котлетки томатным соусом, сверху положите сметану и покройте все слоем сыра. Выпекайте при 220 градусах 20 минут.
