Гамбургер - рецепт

Главные составляющие любого гамбургера - это булочка, котлета и соус. И от того насколько удачно они приготовлены, полностью зависит вкус готовой закуски. Из наших рецептов, предложенных ниже, вы узнаете, как приготовить котлету, соус и булочки с кунжутом для гамбургера, а также постигнете тонкости оформления этой популярной и вкусной закуски.

Котлета для домашнего гамбургера - рецепт

Ингредиенты:

говядина – 550 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сухари панировочные (светлые) – 5 ст. ложек;
базилик сушеный – 1/2 ч. ложки;
орегано – 1/2 ч. ложки;
тмин – щепотка;
соль – 1/2 ч. ложки;
растительное масло;
черный молотый перец – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Первым делом приготовим фарш. Для этого говядину промываем, обсушиваем, разрезаем на некрупные кусочки и перемалываем при помощи мясорубки или воспользовавшись блендером с насадкой «нож». После этого укладываем измельченное мясо в миску, добавляем яйцо, сушеный базилик, орегано, тмин, молотый черный перец и соль и всыпаем сухари. Они должны быть непременно светлыми, темные панировочные сухари не подойдут. Лучше приготовить их самостоятельно из высушенного белого батона. Теперь очень тщательно вымешиваем содержимое миски, добавляем чайную ложку рафинированного масла и снова перемешиваем. Далее хорошенько отобьем фарш, несколько раз подняв его и бросив обратно в посудину.

Разделяем полученную мясную смесь на пять равных частей, и скатываем из них плотные шарики. Затем прижимаем их ладонью до получения мясных лепешек толщиной примерно пять миллиметров. После этого размещаем их на прогретой сковороде с небольшим количеством рафинированного масла и обжариваем на огне средней интенсивности с двух сторон.

Первоначально при формировании котлетки получаются по размеру чуть больше булок для гамбургеров, но после термической обработки они ужариваются и принимают нужный размер.

Соус для домашнего гамбургера - рецепт

Ингредиенты:

майонез классический – 90 г;
горчица сладкая – 30 г;
уксус винный белый – 10 мл;
чеснок сушеный – 1/2 ч. ложки;
лук сушеный – 1/2 ч. ложки;
молотая сладкая паприка – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Чтобы приготовить соус для классического домашнего гамбургера, достаточно смешать в мисочке все компоненты со списка ингредиентов и дать настояться в течение нескольких минут для полного раскрытия вкуса.

Булочки для домашнего гамбургера - рецепт

Ингредиенты:

молоко – 120 мл;
вода – 100 мл;
мука – 500 г;
сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
растительное масло – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 15 г;
соль – щепотка.

Приготовление

В теплой смеси молока и воды растворяем сахарный песок и распускаем дрожжи. Через пять минут добавляем немного взбитое яйцо, соль, растительное масло и просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть мягким и немного липнущим к рукам. Оставляем его в глубокой, смазанной рафинированным маслом, миске на один час в чуть теплой духовке для подхода, а затем промасленными руками разделяем на восемь частей, придаем круглую форму, размещаем на промасленном противне, прижимаем немного ладонями и даем постоять под пленкой минут двадцать. После этого еще раз немного придавливаем ладонями, промазываем поверхность молоком, притрушиваем кунжутом и выпекаем при температурном режиме 200 градусов до красивого румянца.

По готовности даем булочкам полностью остыть, а затем разрезаем на две части.

Вкусный гамбургер - классический рецепт

Ингредиенты:

котлета для домашнего гамбургера – 2 шт.;
булочка для гамбургера с кунжутом – 2 шт.;
соус для гамбургера;
красный салатный лук – 1/4 шт.;
салатные листья или салат айсберг – 4 шт.;
маринованные огурцы или свежие помидоры – 1 шт.;
сыр плавленый чеддер – 2 ломтика;

свежий помидор – 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Нижнюю часть разрезанной пополам булочки промазываем приготовленным соусом, сверху укладываем листья салата и кольца красного лука. Далее снова немного соуса и затем ломтики маринованных огурчиков и (или) свежих томатов. Теперь размещаем котлету для гамбургера, накрываем ее квадратиком сыра и укладываем сверху слегка промазанную соусом верхнюю часть булочки.

Прогреваем гамбургер немного в микроволновой печи - и наслаждаемся.