Как пожарить говядину?
Мы сегодня расскажем вам, как пожарить говядину, чтобы она была мягкой, аппетитной и порадовала вас своим неповторимым насыщенным вкусом и предложим несколько вариантов приготовления блюд из нее.
Как вкусно пожарить говядину на сковороде?
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 520 г;
- оливковое масло – 75 мл;
- ароматные сухие прованские травы – 5 г;
- свежесмолотый черный перец – 5 г;
- сухая перечная смесь – 5 г;
- молотый сушеный чеснок – 10 г;
- соль поваренная – 10 г;
- лук репчатый – 90-150 г;
- соус соевый – по вкусу.
Приготовление
Для жарки выбираем качественную говяжью вырезку, промываем ее, обсушиваем и нарезаем на медальоны толщиной примерно пять-семь миллиметров. В плошке смешиваем оливковое масло с перечной смесью, прованскими травами, сушеным чесноком и молотым черным перцем и обмакиваем в полученной пряной смеси куски говядины. Даем им пропитаться в течение нескольких минут и приступаем к жарке. Для этого прогреваем толстостенную сковороду или сковороду гриль и выкладываем в нее ломти мяса. Даем им подрумяниться в течение двух с половиной минут с каждой стороны, посолив в процессе по вкусу, а затем выкладываем на блюдо.
К такой говядине можно приготовить отличное луковое дополнение. Для этого в ту же сковородку выкладываем нарезанную полукольцами луковицу, вливаем туда же немного соевого соуса и выдерживаем на огне, помешивая, пару минут или до приобретения овощем ровного коричневого цвета.
Как пожарить стейк из говядины?
Ингредиенты:
- говяжий стейк – 2 шт.;
- оливковое масло – 35 мл;
- свежесмолотый черный перец – 5 г;
- соль поваренная – 10 г;
- специи и пряности – по вкусу.
Приготовление
Идеальный мягкий и сочный стейк можно приготовить из мраморной говядины или охлажденной говядины с определенной части туши. Если вы не знаете, как правильно выбирать мясо для этого блюда, то лучше приобретать готовые заготовки или попросить подготовить их у мясника на рынке.
Если вы хотите по максимуму сохранить натуральный вкус говядины, то применение специй лучше свести к минимуму. Достаточно только смазать мясной ломоть оливковым маслом и выложить на прогретую до едва заметного белого дымка сковороду. Она должна быть обязательно с толстым дном. Выдерживаем мясо сначала по две минуты с каждой стороны, а затем убавляем огонь к минимуму и готовим стейк, ежеминутно переворачивая, до желаемой степени прожарки. В конце приготовления мясо подсаливаем, приправляем молотым перцем и даем отдохнуть, прикрыв фольгой на десять минут.
Как пожарить говядину на сковороде кусочками с луком?
Ингредиенты:
- говяжья вырезка – 550 г;
- лук репчатый – 160-190 г;
- свежесмолотый черный перец – 5 г;
- соль поваренная – 10 г;
- оливковое масло – 35 мл.
Приготовление
Подготовленную говяжью вырезку разрезаем на кусочки и закладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Даем мясу зарумяниться, а затем приправляем солью, перцем, вливаем водичку и томим под крышкой до мягкости мясных волокон. После этого даем жидкости выпариться, подливаем немного масла, закладываем лук и обжариваем все вместе до подрумянивания и мягкости овоща.
