Картошка с салом в духовке
Картофель со свиным салом – это не слишком полезно для желающих стройнеть, но очень вкусно. Поэтому иногда все же можно позволить себе что-то подобное. Учтем, что жарить не полезно в принципе, гораздо лучше запекать.
Запеченный картофель с салом – вполне здоровое, сытное и даже полезное блюдо в особенности для тех, кто занят физической работой, практикует фитнес, а также в период активного роста организма, то есть до 25 лет. Еще такая пища очень хороша для холодных дней.
Картофель, запеченный в духовке с салом
Ингредиенты:
- картофель среднего размера – 10-16 шт.;
- сало свиное (готовое соленое или сырое, или подчеревок, жирная грудинка) – 150-200 г;
- шпажки деревянные небольшие или зубочистки – количество картофелин умноженное на 2;
- зелень.
Приготовление
Зубочистки заливаем в чашке холодной водой – пусть хорошо намокнут. Картофель очищаем и помещаем в миску с водой, промываем и выкладываем на чистую салфетку – обсушить. Молодой картофель можно не очищать, тогда просто хорошо вымываем картофелины.
Обильно смазываем салом (кусочком на вилке или перетопленным смальцем) чуть подогретый противень. Разрезаем каждую картофелину пополам и выкладываем половинки на противень плоской стороной вверх. На каждую половинку картофелины выкладываем плоский ломтик сала подходящего размера. Закрепляем эту конструкцию зубочисткой, воткнув ее в центр. В принципе, можно обойтись и без зубочисток, но, например, для фуршетных вариантов подачи удобнее с зубочистками, поскольку можно есть без вилки.
Из картофеля с салом можно построить «кораблики», используя половинку картофеля как бы в качестве корпуса, ломтик сала – в качестве паруса, а шпажку – как мачту. «Кораблики» на фуршетном столе выглядят весьма эффектно. Для конструирования корабликов также можно использовать оливки без косточек, кружочки лука, сладкого красного перца, листики зелени и др. Тут большой простор для кулинарного креатива.
Запекаем картошку с салом в духовке до готовности (по опыту, это не менее 40 минут и не более 60 в зависимости от температуры и конструкции конкретной духовки). Картофель, запеченный с салом, подаем со свежей зеленью, желательно еще сбрызнуть его чесночной водой (сделаем ее в самом начале приготовления: 2 зубчика чеснока продавим через ручной пресс и будем настаивать в 150 мл воды, перед опрыскиванием процедим через ситечко). Можно выдавить на каждую картофелину понемногу майонеза, только не слишком много, блюдо и так получается достаточно жирным. К запеченному с салом картофелю хорошо подать салаты из свежих овощей или традиционные разносолы (огурцы, капуста, грибы и другие).
Желательно есть это блюдо без хлеба – углеводов и так вполне достаточно в картофеле.
Печеный картофель с салом в фольге
Этот рецепт хорош для реализации не только в условиях городской квартиры, но и превосходен для пикников: картофель можно запекать в прогоревших остывающих углях, например, оставшихся после приготовления шашлыков.
Ингредиенты:
- картофель среднего размера – 10-20 шт.;
- сало свиное – около 200 г.
Приготовление
Картофель тщательно вымываем и, не очищая от кожуры, разрезаем каждую пополам. Закладываем между двумя половинками картофеля ломтик сала и тщательно упаковываем в фольгу. Если планируете печь в горячей золе лучше завернуть в два слоя, ведь каждую из упакованных картофелин надо «закопать» в горячую золу. Запекаем в течение около 1 часа. Приготовленный таким способом картофель с салом можно подать как самостоятельное блюдо или с мясом, с ухой, с запеченной рыбой, грибами, овощами, разносолами и зеленью. На 1 порцию рассчитываете как минимум 3-5 картофелин, на открытом воздухе аппетит всегда лучше.
