Молодой картофель запеченный в духовке
Нежный и сладковатый молодой картофель в самом сезоне, а это значит – у нас в запасе предостаточно времени для того, чтобы поэкспериментировать с рецептом, пожалуй, самого популярного гарнира. Некоторые из вкусных вариаций мы представим вам уже сегодня в рамках этой статьи.
Как запечь молодой картофель в духовке целиком?
Ингредиенты:
- сушеный перец чили - 8 шт.;
- семена кориандра и кумина - по 1 ч. ложке;
- семена пажитника - 1/2 ч. ложки;
- чесночные зубчики - 8 шт.;
- растительное масло - 60 мл;
- молодой картофель - 250 г;
- листья мяты и дольки лимона - для подачи.
Приготовление
Перед тем, как приготовить молодой картофель в духовке, сделайте ароматный соус, в котором мы будем выдерживать клубни перед выпечкой. Для соуса, который на своей родине носит название «Харисса», в ступе или с помощью блендера превратите в однородную пасту чили (без семян) и чесночные зубчики. В пряную смесь добавьте семена кориандра, кумина и пажитника. Разведите пасту растительным маслом и погрузите в готовый соус вымытые картофельные клубни. Оставьте картошку в холодильнике на час.
Смочите деревянные шпажки и насадите на них молодой картофель. Доведите температуру в духовом шкафу до 180 градусов и разместите в нем картофельные кебабы на 20 минут. Подавайте с измельченными листиками мяты и лимоном.
Молодой картофель запеченный в фольге в духовке
Ингредиенты:
- молодой картофель - 500 г;
- веточки тимьяна и розмарина - по 3-4 шт.;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- горчица - 10 г;
- мед - 15 мл.
Приготовление
Установите температуру духового шкафа на отметке в 220 градусов, а пока требуемая температура достигается, вымойте картофель и оставьте его обсыхать. Покройте противень сложенным вдвое листом фольги и выложите на него картошку. Взбейте масло, мед и горчицу, вылейте готовый соус поверх клубней. Щедро посолите картофель, посыпьте листиками тимьяна и розмарина. Края фольги заверните конвертом. Разместите противень в разогретой духовке на 25 минут. Молодой картофель запеченный в духовке лучше всего подавать со сметаной или греческим йогуртом.
Молодой картофель запеченный в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- молодой картофель - 1 кг;
- сливочное масло - 50 г;
- крупная морская соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Разместите вымытый картофель в рукаве и приправьте его солью. Следом влейте растопленное масло, закрепите оба конца рукава и перемешайте клубни чтобы равномерно покрыть их. Молодой картофель запеченный в духовке готовится 20 минут при 190 градусах.
