Картофель с начинкой

Картофель, запеченный с начинкой – оригинальный и очень вкусный гарнир к любому мясному блюду. Давайте рассмотрим с вами несколько простых рецептов его приготовления.

Рецепт картофеля с начинкой

Ингредиенты:

молодой картофель – 8 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
специи:
сыр твердый – 50 г;
масло растительное – по вкусу.

Приготовление

Картофель промываем и отвариваем около 20 минут в мундире. Затем слегка остужаем, разрезаем пополам, очищаем от кожуры и аккуратно вынимаем сердцевину ложкой. Далее переходим к приготовлению начинки.

Для этого вырезанную часть картофелей разминаем в пюре, добавляем рубленый базилик, нарезанные помидоры без кожуры, кладем сметану и выдавливаем чесночок. Все хорошенько перемешиваем, приправляем по вкусу специями и бросаем половину натертого сыра. Теперь наполняем половинки картошин приготовленной массой, выкладываем в смазанную маслицем форму и отправляем картофель с начинкой в духовку, посыпаем сыром и запекаем до золотистой корочки.

Картофель с начинкой из сельди

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
специи;
сельдь слабосоленая – 120 г;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 30 г;
картофель – 1 кг.

Приготовление

Картофель хорошо промываем, вытираем насухо полотенцем и запекаем в духовке до готовности. Затем немного остужаем, очищаем от кожуры, срезаем верхушку и аккуратно вынимаем серединку, при помощи ложки. Полученную картофельную массу разминаем, добавляем мелко нарезанную сельдь и измельченный поджаренный лук. Хорошо все растираем, заправляем сметаной, разбиваем сырые яйца и приправляем специями. Подготовленной начинкой наполняем картофельные заготовки, выкладываем их на противень и запекаем до румяного цвета.

Запеченный картофель с сырной начинкой

Ингредиенты:

творог – 200 г;
картофель – 8 шт.;
яйцо – 2 шт.;
брынза – 4 ст. ложки;
сметана – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 1 ст. ложка;

мука – 0,5 ст. ложки;
специи;
бульон мясной.

Приготовление

Картофель очищаем, разрезаем вдоль пополам и аккуратно вырезаем центр. Для приготовления начинки соединяем яйца с творогом и брынзой, всыпаем муку и подсаливаем по вкусу. Теперь выкладываем приготовленный фарш в картофельные чашечки, ставим их в форму с маслом и запекаем картофель с начинкой до готовности, доливая периодически мясной бульон. Подаем блюдо горячим со сметаной и свежими овощами.