Котлеты из лосося

Предлагаем вам приготовить сказочно сочные и удивительно вкусные котлетки из лосося, которые прекрасно подойдут к картофельному пюре и отварным макаронам.

Рецепт котлет из лосося с имбирем

Ингредиенты:

филе лосося – 450 г;
белый винный уксус – 125 мл;
лук-порей – 1 стебель;
кунжут – 2 ст. ложки;
соус соевый – 2 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
сухари панировочные – 0,5 ст. ложки;
специи;
масло растительное – 1 ст. ложка;
имбирь свежий – 100 г.

Приготовление

Имбирь очищаем, берем небольшой кусочек 1 сантиметр и натираем его на мелкой терке, а оставшийся шинкуем тонкими ломтиками. Затем наливаем в ковшичек воду, доводим до кипения, добавляем винный уксус, сахар, бросаем ломтики имбиря и варим на слабеньком огне минут 30. Далее осторожно отбрасываем имбирь на дуршлаг и оставляем его остывать. Филе лосося и лук-порей измельчить кубиками, перемешиваем, вливаем соевый соус, кладем тертый имбирь и молотый перчик. Далее формируем из фарша небольшие котлетки, обваливаем их в смеси панировочных сухарей и семян кунжута. Обжариваем в разогретом маслице примерно по 5 минут с каждой стороны. Подаем блюдо с приготовленным ранее имбирем.

Рецепт рыбных котлет из лосося

Ингредиенты:

консервированный лосось – 450 г;
яичный порошок – 0,5 ст.;
крекеры – 8 шт.;
лимон – 1 шт.;
специи;
красная икра – по вкусу;
масло оливковое.

Для соуса:

натуральный йогурт – 0,5 ст.;
лимонный сок – по вкусу;
хрен – 1 ст. ложка.

Приготовление

Итак, с рыбы аккуратно сливаем сок, перекладываем лосося в миску и хорошенько разминаем вилкой. Добавляем измельченные крекеры и всыпаем яичный порошок. Все тщательно перемешиваем и формируем из фарша 4 котлетки. Посыпаем их молотым перцем и обжариваем на оливковом маслице по 3 минутки с каждой стороны. Для приготовления соуса смешиваем йогурт, тертый хрен и лимонный сок. Выкладываем рыбные котлеты из лосося на тарелки, сверху поливаем соусом и украшаем икрой и ломтиками лимона.

Котлеты из рыбного фарша лосося

Ингредиенты:

панировочные сухари – 1 ст.;
фарш лосося – 900 г;
укроп;
майонез – 1 ст. ложка;

луковица – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
специи.

Приготовление

Разберем еще один способ, как приготовить котлеты из лосося. Луковицу чистим, мелко нарезаем, или натираем на терке, смешиваем с фаршем лосося, кладем майонез, разбиваем яйца, добавляем укроп и панировочные сухари. Солим, перчим фарш по вкусу и все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы. Далее формируем мокрыми руками небольшие котлетки. Ставим на средний огонь сковородку, наливаем в нее маслице и обжариваем рыбные котлетки до образования аппетитной корочки с двух сторон.