Вкусные котлеты из фарша
Приготовить котлеты, казалось бы, проще простого, и с этим делом может справиться любая хозяйка. Но, наверняка, вы замечали, что иногда они получаются почему-то твердоватыми, не сочными или не такими ароматными. Мы расскажем вам секреты приготовления вкусных котлет из мясного фарша, чтобы гости всегда просили у вас добавки.
Вкусные котлеты из фарша индейки
Ингредиенты:
- фарш индейки – 805 г;
- вода питьевая – 35 мл;
- крупа манная – 55 г;
- сметана 10% – 25 мл;
- яйцо отборное – 1 шт.;
- зелень;
- горчица – 15 мл;
- сахар;
- специи.
Приготовление
Берем большую миску, выкладываем фарш и добавляем сметану. Хорошенько все перемешиваем, разбиваем яйцо и бросаем манку. Затем добавляем горчицу, сахар, специи и мелкорубленую зелень. Вымешиваем однородный фарш и выкладываем его ложкой на разогретую с маслом сковородку, формируя небольшие котлетки. Обжариваем их по несколько минут с каждой стороны, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. После вливаем немного воды, закрываем крышкой и томим блюдо 10 минут на небольшом огне.
Рецепт вкусных котлет из мясного фарша
Ингредиенты:
- свиной фарш – 615 г;
- вода питьевая – 95 мл;
- луковица – 55 г;
- яйцо отборное – 1 шт.;
- хлеб белый – 105 г;
- молоко – 155 мл;
- мука – 5-7 ст. ложек;
- масло сливочное – 35 г;
- масло растительное – 35 мл;
- специи.
Приготовление
Белый хлеб нарезаем кубиками и заливаем теплым молоком. На сковороде растапливаем кусочек сливочного маслица, подливаем растительное и обжариваем мелко нашинкованный лук. Далее перекладываем его в тарелочку. В глубокой посуде соединяем фарш с обжаркой, добавляем яичный желток, отжатый хлебный мякиш и бросаем специи. Хорошенько перемешиваем массу и слегка отбиваем, бросая ее на стол. Яичный белок вспушиваем на высокой скорости миксером до крепких пиков и аккуратно вводим в фарш. Формируем из него лепешки средних размеров, панируем со всех сторон их в муке и обжариваем на раскаленном масле до появления румяной корочки. Когда вкусные котлеты из свиного фарша будут готовы, вливаем немного питьевой воды и тушим блюдо несколько минут под крышкой.
Рецепт вкусных котлет из домашнего фарша
Ингредиенты:
- свиной домашний фарш – 505 г;
- вода питьевая – 95 мл;
- говяжий домашний фарш – 405 г;
- лук репчатый – 115 г;
- батон белый – 3 ломтика;
- яйцо крупное – 2 шт.;
- молоко – 205 мл;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Лук очищаем, меленько шинкуем, а батон замачиваем на 10 минут в теплом молоке. В миске смешиваем два вида фарша, бросаем лук, яйца, специи и хлебный мякиш. Хорошо все перемешиваем, формируем из полученной массы небольшие котлеты и подрумяниваем их на растительном маслице с двух сторон, прикрыв сверху крышкой. Затем перекладываем в сотейник, вливаем полстакана питьевой воды и тушим минут 20 на маленьком огне. Готовые домашние котлетки раскладываем по тарелкам и приглашаем всех за стол.
Вкусные котлеты из куриного фарша
Ингредиенты:
- куриное свежее филе – 515 г;
- масло сливочное – 25 г;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- сливки нежирные – 105 мл;
- специи;
- топленое масло – 205 г;
- яйцо отборное – 1 шт.;
- сухари панировочные.
Приготовление
Перед тем, как приготовить вкусные котлеты из фарша, куриное филе измельчаем через мясорубку. Добавляем растопленное сливочное маслице, хлеб, вымоченный в сливках и бросаем по вкусу специи. Затем, перекручиваем фарш еще раз и формируем мокрыми руками плоские котлетки. Обмакиваем каждую заготовку сначала во взбитом курином яйце, а потом панируем в сухарях. Обжариваем куриные котлетки с двух сторон на сильном огне, чтобы образовалась сверху хрустящая аппетитная корочка.
