Котлеты из щуки с салом

Котлеты из щуки с салом – достаточно простое и недорогое блюдо. Оно получается не сильно калорийным, и его можно подать практически с любым гарниром на ваш вкус. Идеально щучьи котлеты с салом сочетаются с отварной картошкой. Давайте не будем терять время зря и узнаем с вами все тонкости их приготовления.

Рецепт рыбных котлет с салом

Ингредиенты:

филе щуки – 500 г;
сало свиное – 150 г;
белый хлеб – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
специи;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
масло растительное – по вкусу;
молоко – по вкусу;
сухари панировочные – 150 г.

Приготовление

Итак, рыбу разделываем: удаляем голову и хвост, мясо очищаем от чешуи и костей. Затем перекручиваем щуку через мясорубку, добавляя параллельно кусочки сала, очищенный чесночок и измельченный лучок. Белый хлеб замачиваем на некоторое время в теплом молоке, а потом добавляем его в фарш вместе с куриным яйцом и специями. Из полученного теста формируем котлеты и жарим их на сковороде в маслице с обеих сторон до готовности.

Как приготовить котлеты из щуки с салом?

Ингредиенты:

филе щуки – 300 г;
творог – 200 г;
сало свиное – 50 г;
чеснок – 3 зубчика;
яйцо – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
овсяные хлопья – 50 г;
мука – 50 г;
масло растительное;
зеленый лук – по вкусу;
специи.

Приготовление

Готовое филе щуки промываем под холодной водой, обсушиваем и шинкуем мелкими кубиками. Луковицу очищаем от шелухи, рубим кубиками, отправляем к рыбе и смешиваем. Затем в рыбную массу добавляем яйца, творог, сало, соль и перчик по вкусу. Все тщательно перемешиваем, формируем мокрыми руками из фарша котлетки, в центр каждой кладем по маленькому кусочку сливочного маслица и обваливаем их сначала в муке, а потом – в овсяных хлопьях. Чесночок измельчаем, слегка пассеруем его в масле и убираем со сковороды. На этом маслице обжариваем котлетки и перед подачей украшаем их зеленым луком.

Рецепт щучьих котлет с салом

Ингредиенты:

филе щуки – 1 кг;
свиное сало – 100 г;
батон – 3 ломтика;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 150 мл;
мука – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Сало нарезаем небольшими кусочками, а хлеб замачиваем на некоторое время в молоке. Затем перекручиваем в мясорубке филе щуки и сало, до однородной массы. Затем в полученный фарш вбиваем куриное яйцо, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем готовый фарш до однородной массы. Если в результате у вас получилась достаточно жидкая масса и котлетки из нее плохо лепятся – не расстраивайтесь, а просто подсыпьте немного муки для плотности. Теперь лепим небольшие котлеты, выкладываем их постепенно на разогретую сковородку и обжариваем на растительном маслице на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Котлеты с салом в томатном соусе

Ингредиенты:

филе щуки – 1 кг;
молоко – 100 мл;
белый хлеб – 1 ломтик;
луковица – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сало свиное – 50 г;
мука;
специи.

Для соуса:

помидор – 5 шт.;
луковица – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Филе щуки обрабатываем и пропускаем несколько раз через мясорубку вместе с очищенным лучком, салом и чесночком. Мякоть хлебушка отделяем от корочки, замачиваем в теплом молоке, а потом добавляем вместе с яйцом в рыбную массу. Подсаливаем все по вкусу, перемешиваем и лепим из фарша котлеты. Далее обваливаем их в муке и обжариваем на разогретой сковороде до готовности в маслице. Теперь давайте займемся томатным соусом. Помидоры натираем на терочке. Лучок шинкуем кубиками, пассеруем до золотистого цвета, добавляем помидоры и специи по вкусу. Тушим все около 3 минут и поливаем готовым соусом наши котлетки при подаче.