Котлеты из цветной капусты
Котлеты из цветной капусты – невероятно легкое и нежное овощное блюдо, которое могут спокойно позволить себе все люди, особенно те, кто сидит на диетах. Готовятся они очень быстро, а результат превосходит все ожидания. Предлагаем вам несколько рецептов!
Рецепт котлет из цветной капусты
Ингредиенты:
- цветная капуста – 300 г;
- мясной фарш – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- хлопья овсяные – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- специи;
- масло растительное;
- сметана – 2 ст. ложки;
- зелень.
Приготовление
Мясо и луковицу обрабатываем и перекручиваем на мясорубке. Сырую цветную капусту нарезаем некрупными кусочками и измельчаем в комбайне. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а зелень укропа промываем и мелко рубим. Овсяные хлопья размалываем в кофемолке. Теперь соединяем фарш с яйцом, чесноком, цветной капустой и зеленью. Добавляем по вкусу соль, перчик и всыпаем овсяную муку. Замешиваем однородный фарш, отбиваем его пару раз и формируем средние котлетки.
Далее обжариваем их на горячем маслице с обеих сторон на медленном огне до появления румяной корочки. За 10 минут до готовности накрываем сковороду крышкой. Не теряя времени зря приготовим пока сливочный соус. Для этого в блендере смешиваем сметану, зелень и соль. Подаем готовые котлетки теплыми, полив охлажденным соусом.
Куриные котлеты с цветной капустой
Ингредиенты:
- куриное мясо – 500 г;
- цветная капуста – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Куриное мясо с очищенной луковицей пропускаем несколько раз через мясорубку. Капусту выкладываем в кипящую подсоленную воду, варим 5 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем мелко режем ее и смешиваем с куриным фаршем. Далее всыпаем немного муки, бросаем выдавленный через пресс чесночок, разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько вымешиваем, формируем из мясного фарша котлетки и обжариваем их на разогретом растительном маслице до готовности.
Рыбные котлеты с цветной капусты
Ингредиенты:
- цветная капуста – 150 г;
- филе трески – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – по желанию;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Рыбное филе рубим на мелкие кусочки. Капусту отвариваем в подсоленной воде до готовности и тоже измельчаем. Луковицу и чеснок чистим от шелухи, рубим кубиками, а зелень промываем и шинкуем. Теперь соединяем в миске рыбу, капусту, лучок, чесночок, зелень, добавляем сметану, разбиваем яйцо, бросаем крахмал и специи. Перемешиваем готовый фарш ложкой до однородного состояния.
Сковороду разогреваем с маслом, выкладывать ложкой фарш, придавая котлеткам форму оладушек. Жарим блюдо до золотистой корочки на среднем огне с двух сторон. Подаем рубленые котлеты горячими с любым гарниром на ваше усмотрение.
Овощные котлеты из цветной капусты
Ингредиенты:
- свежая цветная капуста – 1 кг;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- специи;
- панировочные сухари – 4 ст. ложки.
Приготовление
Цветную капусту разбираем на соцветия, хорошенько промываем и бланшируем в кипящей воде до мягкости около 15 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг и оставляем обсохнуть. Далее разминаем капусту при помощи толкушки, добавляем специи, яйца, соль и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем массу и лепим смоченными в воде руками небольшие котлеты. После этого макаем их в панировочные сухари и обжариваем на сковороде в растительном маслице до образования золотистой корочки.
