Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты – невероятно легкое и нежное овощное блюдо, которое могут спокойно позволить себе все люди, особенно те, кто сидит на диетах. Готовятся они очень быстро, а результат превосходит все ожидания. Предлагаем вам несколько рецептов!

Рецепт котлет из цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста – 300 г;
мясной фарш – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 1 шт.;
хлопья овсяные – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
специи;
масло растительное;
сметана – 2 ст. ложки;
зелень.

Приготовление

Мясо и луковицу обрабатываем и перекручиваем на мясорубке. Сырую цветную капусту нарезаем некрупными кусочками и измельчаем в комбайне. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а зелень укропа промываем и мелко рубим. Овсяные хлопья размалываем в кофемолке. Теперь соединяем фарш с яйцом, чесноком, цветной капустой и зеленью. Добавляем по вкусу соль, перчик и всыпаем овсяную муку. Замешиваем однородный фарш, отбиваем его пару раз и формируем средние котлетки.

Далее обжариваем их на горячем маслице с обеих сторон на медленном огне до появления румяной корочки. За 10 минут до готовности накрываем сковороду крышкой. Не теряя времени зря приготовим пока сливочный соус. Для этого в блендере смешиваем сметану, зелень и соль. Подаем готовые котлетки теплыми, полив охлажденным соусом.

Куриные котлеты с цветной капустой

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
цветная капуста – 300 г;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Куриное мясо с очищенной луковицей пропускаем несколько раз через мясорубку. Капусту выкладываем в кипящую подсоленную воду, варим 5 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем мелко режем ее и смешиваем с куриным фаршем. Далее всыпаем немного муки, бросаем выдавленный через пресс чесночок, разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько вымешиваем, формируем из мясного фарша котлетки и обжариваем их на разогретом растительном маслице до готовности.

Рыбные котлеты с цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста – 150 г;
филе трески – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень – по желанию;
крахмал – 1 ст. ложка;
сметана – 1 ст. ложка;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Рыбное филе рубим на мелкие кусочки. Капусту отвариваем в подсоленной воде до готовности и тоже измельчаем. Луковицу и чеснок чистим от шелухи, рубим кубиками, а зелень промываем и шинкуем. Теперь соединяем в миске рыбу, капусту, лучок, чесночок, зелень, добавляем сметану, разбиваем яйцо, бросаем крахмал и специи. Перемешиваем готовый фарш ложкой до однородного состояния.

Сковороду разогреваем с маслом, выкладывать ложкой фарш, придавая котлеткам форму оладушек. Жарим блюдо до золотистой корочки на среднем огне с двух сторон. Подаем рубленые котлеты горячими с любым гарниром на ваше усмотрение.

Овощные котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

свежая цветная капуста – 1 кг;
куриное яйцо – 2 шт.;

специи;
панировочные сухари – 4 ст. ложки.

Приготовление

Цветную капусту разбираем на соцветия, хорошенько промываем и бланшируем в кипящей воде до мягкости около 15 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг и оставляем обсохнуть. Далее разминаем капусту при помощи толкушки, добавляем специи, яйца, соль и панировочные сухари. Хорошенько перемешиваем массу и лепим смоченными в воде руками небольшие котлеты. После этого макаем их в панировочные сухари и обжариваем на сковороде в растительном маслице до образования золотистой корочки.