Кролик с картофелем

Правильно приготовленное мясо кролика, получается невероятно сочным, вкусным и потрясающе нежным. Предлагаем вам несколько рецептов кролика с картофелем, а вы выберите для себя наиболее подходящий.

Тушеный кролик с картофелем

Ингредиенты:

тушка кролика – 200 г;
луковица – 2 шт.;
картофель – 6 шт.;
морковка – 2 шт.;
специи;
масло растительное – по вкусу;
вода;
свежая зелень – по желанию.

Приготовление

Мясо кролика промываем, обсушиваем и разделываем ножом на кусочки небольших размеров. Затем перекладываем их в глубокую кастрюлю, подливаем немного маслица и обжариваем на сильном огне 5 минут. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а морковь натираем на средней терке. Затем добавляем половину овощей к кролику, перемешиваем и жарим еще около 10 минут. После этого вливаем аккуратно горячую кипяченую воду и тушим блюдо около 45 минут на среднем огне.

Картофель промываем, чистим и шинкуем небольшими кубиками. Теперь кладем его в кастрюлю к мясу, добавляем оставшиеся овощи, подливаем еще немного водички и варим до готовности на небольшом огне. За 5 минут до окончания приготовления, подсаливаем блюдо по вкусу и приправляем специями. При подаче на стол украшаем тушеного кролика свежей зеленью.

Кролик в мультиварке с картофелем

Ингредиенты:

картошка – 1 кг;
морковка – 1 шт.;
кроличье мясо – 400 г;
луковица – 1 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
сметанка – 100 мл;
грибы и помидорчики – по желанию;
специи.

Приготовление

Луковицу и морковь чистим и шинкуем овощи тонкой соломкой. Крольчатину обрабатываем, промываем и разделываем на небольшие кусочки. Теперь включаем мультиварку, выставляем программу «Жарка» или «Выпечка», наливаем немного растительного маслица и пассеруем лук, морковь и кролика в течение 10 минут.

Этим временем очищаем пока картошку и кладем ее на мясо. Сметану разводим горячей водой и полученной смесью заливаем наше блюдо. При желании добавляем к мясу грибы и кладем томатную пасту. Далее выставляем на приборе режим «Тушение», закрываем крышку и ждем около 25 минут. Готовое блюдо присыпаем зеленью и украшаем консервированным зеленым горошком.

Кролик в духовке с картофелем

Ингредиенты:

масло растительное – 100 мл;
болгарский перчик – 2 шт.;
чесночок – 3 зубчика;
картофель – 1 кг;
тушка кролика – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
паприка молотая – 2 ст. ложки;
лавровый лист;
розмарин;
белое сухое вино;
специи.

Приготовление

Тушку кролика разделываем на порционные кусочки, кладем в мисочку и заливаем на 6 часов маринадом. Для его приготовления мелко рубим чеснок, перемешиваем его с растительным маслицем, молотой паприкой и ароматными травами. По прошествии времени выкладываем кусочки мяса на смазанный маслицем противень, раскладываем вокруг измельченные овощи и запекаем блюдо в духовке, разогретой примерно до 180 градусов, до готовности, поливая периодически вином, чтобы мясо не получилось сухим.

Рагу из кролика с картофелем

Ингредиенты:

кролик – 1 шт.;
сухое белое вино – 250 мл;
морковка – 2 шт.;
чесночок – 2 зубчика;
розмарин – 2 шт.;
луковица – 5 шт.;
консервированный помидоры – 400 г;
паста томатная – 2 ст. ложки;
овощной или куриный бульон – 350 мл;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
свежая зелень;
картофель – 4 шт.;
соль, сахар – по вкусу;
мука – для панировки.

Приготовление

Кролика промываем, разделяем на порции, натираем специями и обваливаем в муке. Луковицу очищаем, разрезаем на половиночки, чесночок тоненько шинкуем, а морковь измельчаем ломтиками. В глубоком сотейнике разогреваем оливковое маслице, выкладываем кусочки кролика и обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем лучок и пластинки чеснока, прогреваем все и аккуратно перекладываем на блюдо.

В сковороду наливаем вино, кипятим его, бросаем морковь, консервированные помидоры и розмарин. Далее кладем томатную пасту и разбавляем соус бульоном. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в полученную смесь кролика с луком и чесноком. Сдабриваем блюдо сахаром и солью, накрываем крышкой и отправляем запекаться в духовку. Минут за 30 до готовности, выкладываем к кролику нарезанную ломтиками картошечку и снова отправляем в духовой шкаф.