Мясо, тушеное в сметане

Мясо, тушеное в сметане получается невероятно мягким, сочным и вкусным. Такое блюдо подойдет к любому гарниру и непременно украсит ваш стол.

Мясо в сметане в духовке

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;
луковица – 3 шт.;
свежие шампиньоны – 600 г;
сметана – 300 мл;
чеснок – 3 зубчика;
специи.

Приготовление

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками поперёк волокон. Затем обжариваем его до зарумянивания на большом огне, подсаливаем и посыпаем немного перцем. Далее выкладываем говядину в подготовленную глубокую форму для выпечки и отставляем в сторону. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем до золотистого цвета. Теперь добавляем его к мясу и перемешиваем. Сверху заливаем все стаканом сметаны.

Грибы обрабатываем, крупно рубим и укладываем равномерно следующим слоем. Подсаливаем по вкусу и сверху распределяем всю оставшуюся сметану. Накрываем форму крышкой, ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовим блюдо до мягкости мяса примерно 1 час. В конце запекания добавляем измельчённый чесночок и свежую зелень. Подаем готовое мясо со сметаной на стол в горячем виде!

Мясо со сметаной на сковороде

Ингредиенты:

кролик – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
карри – 2 ч. ложки;
специи;
масло растительное – 4 ст. ложки;
сметана – 400 мл;
бульон куриный – 1,5 ст.;
масло оливковое – 3 ст. ложки.

Приготовление

Кролика промываем, обрабатываем, разделываем на порционные кусочки, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем мясо в миску. Чеснок чистим, пропускаем через пресс, добавляем оливковое маслице, соль и молотый перчик. Полученной пастой хорошенько натираем кусочки кролика и оставляем их минут на 45 промариноваться.

Этим временем подготавливаем пока овощи: морковь и луковицу очищаем и шинкуем полукольцами. В сковороду с высокими бортиками наливаем растительное маслице, прогреваем его на среднем огне и обжариваем кусочки кролика до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте измельченный лук и морковь, перемешиваем и готовим до мягкости овощей.

После этого вливаем куриный бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и тушим около часа до тех пор, пока мясо не отделится от косточки. Примерно через час кладем в сковороду сметану и приправу карри. Перемешиваем хорошенько, прогреваем, но не доводим до кипения. Вот и все, мясо тушеное со сметаной готово!