Зеленый горошек - рецепты

Началась пора созревания свежего зеленого горошка, а значит самое время пополнить ассортимент рецептов с этим замечательным бобовым. Полезный зеленый горошек вкусен и сам по себе, но куда интереснее разнообразить его поедание, сделав его частью разнообразных интересных рецептов.

Рецепт ризотто с зеленым горошком

Ингредиенты:

сливочное масло - 50 г;
репчатый лук - 1 шт.;
зеленый горошек - 300 г;
овощной бульон - 1,7 л;
рис для ризотто - 350 г;
белое сухое вино - 200 мл;
тертый пармезан - 25 г;
оливковое масло.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем в сотейнике и обжариваем на нем мелко нарезанный лук. Спустя 10 минут обжарки добавляем на сковороду рис и продолжаем готовку еще минуту. Тем временем можно заняться зеленым горошком, его следует положить в блендер и взбить с овощным бульоном.

Поверх риса и лука наливаем вино и даем ему полностью выпарится. Поверх выливаем первую небольшую порцию бульона, достаточную для того, чтобы покрыть рис. Варим рис, помешивая, до полного выпаривания влаги, и снова добавляем жидкость. Готовый рис с зеленым горошком, приготовленный по этому простому рецепту, посыпаем пармезаном и сбрызгиваем оливковым маслом.

Рецепт блюда с зеленым горошком

Ингредиенты:

зеленый горошек - 450 г;
бекон - 5-6 ломтиков;
кешью - 1 ст.;
зеленый лук - пучок;
кресс-салат - пучок;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
винный уксус - 1 ст. ложка;
горчица - 1 ч. ложка;
лимонный сок - 1 ст. ложка.

Приготовление

Бекон обжариваем до хруста и разламываем. Смешиваем все ингредиенты для салата вместе. В блендере взбиваем уксус с маслом, лимонным соком и горчицей. Заливаем заправкой салат, перемешиваем и подаем к столу. Свежий зеленый горошек, в таком простом рецепте, получается еще слаще и вкуснее.

Рецепт пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

вода - 600 мл;
горошек - 300 г;
соль - щепотка;
мята - 1 пучок;
сливочное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Горошек отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Пересыпаем отварной горошек в блендер, добавляем свежую мяту и пюрируем все вместе до однородной консистенции. Добавляем в пюре кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Рецепт винегрета с зеленым горошком

Ингредиенты:

свекла - 2 шт.;
морковь -1 шт.;
картофель - 3 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
зеленый горошек - 1 ст.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
уксус 1 ч. ложка;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Корнеплоды отвариваем в подсоленной воде, чистим и нарезаем кубиками. Репчатый лук измельчаем и смешиваем с готовыми овощами. Добавляем в смесь горошек и заправляем салат смесью уксуса и растительного масла. Соль и перец добавляем по вкусу.

Рецепт курицы с зеленым горошком

Ингредиенты:

соевый соус - 1 ст. ложка;
сок лайма -1 ст. ложка;
вода - 2 ст. ложки;
крахмал -1 ч. ложка;
куриное филе - 500 г;
соль, перец - по вкусу;
чеснок - 3-4 зубчика;
тертый имбирь - 1 ч. ложка;
морковь - 1 шт.;
стручковый зеленый горошек - 1 ст.;
зеленый лук;

растительное масло.

Приготовление

Смешиваем соевый соус с водой, соком лайма и крахмалом. Куриное филе нарезаем соломкой, солим, перчим и обжариваем 3-4 минуты. Добавляем на сковороду чеснок, имбирь, мелко нарезанную морковь и горошек. Жарим все еще 5-7 минут, при необходимости подливая масло. Как только морковь станет мягкой, заливаем все ранее приготовленной смесью из лайма и соуса, и продолжаем готовку еще минуту.

Готовая курятина хороша и сама по себе, но для большей сытности блюдо можно дополнить миской риса или рисовой лапшой. Подавать курятину с горошком следует посыпав мелко нарезанным луком.