Курица в кляре на сковороде
Мы расскажем вам, как приготовить курочку в кляре на сковороде. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным внутри, с хрустящей и золотистой корочкой. Такое кушанье не оставит никого равнодушным и отлично подойдет для праздничного застолья.
Курица в кляре на сковороде
Ингредиенты:
- ножки куриные – 1 кг;
- масло растительное.
Для кляра:
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
- белок яичный – 1 шт.;
- вода ледяная – 250 мл;
- мука пшеничная – 5 ст. ложек;
- специи.
Приготовление
Для начала давайте приготовим кляр: в миске взбиваем венчиком яичный белок, бросаем щепотку соли, подсыпаем порциями муку и крахмал. Затем постепенно вливаем холодную воду и доводим смесь до однородной консистенции. Куриное мясо ополаскиваем, промакиваем бумажным полотенцем и присыпаем специями. На сковородку наливаем немного маслица, хорошенько прогреваем и выкладываем куриные кусочки, обмакнув их в приготовленный кляр. Обжариваем со всех сторон, а потом перекладываем готовое мясо на блюдо, застеленное бумажными салфетками, и подаем к столу со свежими овощами и отварной картошечкой.
Рецепт курицы в пивном кляре на сковороде
Ингредиенты:
- голень куриная – 700 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное;
- зелень свежая.
Для кляра:
- мука – 1 ст.;
- пиво светлое – 1 ст.;
- специи.
Приготовление
Голени тщательно промываем, обсушиваем и помещаем в глубокую эмалированную емкость. Присыпаем мясо мелкой солью, любыми специями на ваш вкус и измельченной свежей зеленью. Сбрызгиваем оливковым маслицем, перемешиваем и отставляем на некоторое время в сторону. Далее переходим к приготовлению кляра: в миску наливаем пиво, всыпаем порциями муку и бросаем желаемые специи. Размешиваем массу до однородности, чтобы она по консистенции получилась похожей на густую сметанку. В сковороду вливаем маслице, разогреваем его и выкладываем голени, предварительно обмазанные кляром. Обжариваем мясо со всех сторон, а потом остужаем и подаем к столу.
Курица в кляре на сковороде с сыром
Ингредиенты:
- грудки куриные – 500 г;
- сыр – 140 г;
- специи;
- масло растительное.
Для кляра:
- мука – 80 г;
- яйцо – 5 шт.;
- майонез нежирный – 8 ст. ложек;
- специи.
Приготовление
Куриные грудки промываем, обсушиваем и хорошенько отбиваем со всех сторон. Затем мясо подсаливаем, перчим и оставляем пропитываться минут на 15. Этим временем готовим кляр: в глубокой тарелке взбиваем венчиком яйца, кладем майонез, всыпаем порциями муку и специи. Тщательно все перемешиваем и выкладываем эту смесь ложкой на каждую отбивную. Обжариваем мясо в разогретом маслице со всех сторон, а потом присыпаем сверху тертым сыром, выливаем оставшийся кляр, накрываем крышкой и дожариваем на слабеньком огне минут по 5 с каждой стороны.
Филе курицы в кляре на сковороде
Ингредиенты:
- филе куриное – 700 г;
- специи;
- масло растительное.
Для кляра:
- молоко коровье – 0,5 ст.;
- мука – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Для начала подготавливаем мясо: промываем филе, обсушиваем его и нарезаем небольшими по величине кусочками. Затем подсаливаем их, посыпаем специями и оставляем пропитываться примерно на 10 минут. Не теряя времени, замешиваем кляр: в мисочке взбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем муку. Добавляем соль и взбиваем массу до однородности венчиком. На сковороду наливаем растительное маслице и разогреваем его. Кусочки филе обмакиваем полностью в кляр и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Готовое куриное мясо перекладываем аккуратно на бумажное полотенце, остужаем и подаем на стол с желаемым гарниром и свежими овощами.
