Куриная пастрома
Куриная пастрома – хорошая альтернатива магазинным мясным изделиям, напичканным химией. Такая оригинальная закуска понравится всем гостям и прекрасно подойдет к любому столу. Предлагаем вам несколько способов ее приготовления.
Рецепт куриной пастромы
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- мед цветочный – 1 ст. ложки;
- паприка молотая – по вкусу;
- сухой орегано;
- тертый мускатный орех – щепотка;
- острая горчица – 2 ст. ложки.
Для соляного раствора:
- молоко коровье – 1 ст.;
- соль мелкая – 0,5 ст. ложка.
Приготовление
Куриное филе промываем и промакиваем бумажными полотенцами. Далее в миске готовим раствор: в холодном молоке растворяем мелкую соль, аккуратно опускаем в него куриное мясо и оставляем на 3 часа. Специи и пряности перемалываем вместе в кофемолке, добавляем острую горчицу, кладем мед и вливаем немного растительного маслица без запаха. Как только куриное филе просолится, промакиваем его бумажными полотенцами и щедро обмазываем пряностями. Оставляем на 30 минут, а потом складываем филе вместе и перевязываем курицу толстой нитью, формируя тугой рулет. Форму для запекания застилаем фольгой, перекладываем куриную пастрому и запекаем блюдо в духовке ровно 20 минут. По истечении времени, дверцу не открываем и оставляем блюдо «доходить» еще на 2 часа. После этого пастрому дополнительно охлаждаем в холодильнике, а потом нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежими овощами.
Пастрома из куриной грудки в мультиварке
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.;
- соль мелкая – 2 ст. ложки;
- вода фильтрованная – 3 ст.;
- специи.
Приготовление
Куриную грудку ополаскиваем, разделываем на филе, кладем в кастрюльку и заливаем полностью фильтрованной водой. Бросаем по вкусу соль и ставим посуду в холодильник на сутки. После этого вынимаем филе, сливаем осторожно воду, а курицу обваливаем в любимых специях: сухой базилик, орегано, тертый мускатный орех и т.д. Далее соединяем мясо вместе, связываем толстой ниткой, закрепляем края зубочистками и выкладываем в чашу мультиварки. Закрываем крышку, выбираем на дисплее режим «Выпечка» и засекаем 20 минут. После звукового сигнала, крышку не открываем, а оставляем блюдо примерно на 8 часов «доходить». Лучше всего готовить такое кушанье вечером и оставлять настаиваться на целую ночь. А утром вкуснейшая и нежная пастрома уже будет готова к завтраку.
