Куриная грудка с овощами
Понятие курицы с овощами весьма размыто, ведь это блюдо можно приготовить сотней различных способов: варка, тушение, запекание или обжарка - каждый из них отлично подходит для приготовления мяса этой птицы. Вместе с простотой и доступностью это блюдо превращается в фаворита многих едоков.
Куриная грудка, тушенная с овощами
Ингредиенты:
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- сельдерей - 2 стебля;
- морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- томаты в собственном соку - 400 г;
- куриный бульон - 400 мл;
- листья базилика;
- лавровый лист - 1 шт.;
- сушеный тимьян - 1/2 ч. ложки;
- куриная грудка - 2 шт.;
- консервированная фасоль - 400 г.
Приготовление
В жаровне разогреваем оливковое масло. Обжариваем на нем нарезанный сельдерей, морковь и репчатый лук до тех пор, пока они не станут прозрачными (около 5 минут). Далее хорошенько приправляем овощи солью и перцем, кладем томаты в собственном соку, вливаем бульон и добавляем травы: базилик, лавровый лист и тимьян. Поверх томатного соуса и овощей размещаем куриные грудки (без кожи, но с костями). Тушим курятину с овощами 25-30 минут, периодически переворачивая грудку то на одну, то на другую сторону. После, извлекаем грудки, слегка остужаем и нарезаем крупными кусками.
Из соуса извлекаем лавровый лист и добавляем фасоль с куриными кусочками. Тушим овощи с куриной грудкой еще 10 минут, а затем подаем блюдо с ломтиком белого хлеба.
Рецепт куриной грудки, запеченной с овощами
Ингредиенты:
- мука - 1/4 ст.;
- куриное филе (половинки) - 8 шт.;
- оливковое масло;
- порей - 1 шт.;
- куриный бульон - 1/2 ст.;
- морковь - 2 шт.;
- картофель - 600 г;
- пастернак - 1 шт.;
- тимьян - 3 веточки;
- лавровый лист - 3 шт.;
- шпинат - 75 г;
- сливки - 1 ст.;
- тертый твердый сыр;
- сухое белое вино - 1 ст.
Приготовление
Куриное филе обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле в течение 4 минут с каждой стороны. Доведенную до полуготовности курятину перекладываем на тарелку, а на ее месте обжариваем мелко нарезанный порей в течение пары минут. После, лук следует залить 1/2 стакана бульона и протушить еще 3-4 минуты.
Поверх луковой подушки размещаем куриное филе, кусочки моркови, пастернак, картофель, тимьян и лавровый лист. Вливаем оставшееся вино и добавляем стакан сливок. Запекаем куриное филе с овощами в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. В конце готовки блюдо посыпаем тертым сыром.
Жареная куриная грудка с овощами
Ингредиенты:
- крахмал - 4 ч. ложки;
- куриный бульон - 1 ст.;
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- куриное филе - 500 г;
- растительное масло;
- соцветия цветной капусты - 1 1/2 ст.;
- соцветия брокколи - 1 1/2 ст.;
- морковь - 2 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Смешиваем крахмал с бульоном и соевым соусом. В сковороде вок разогреваем масло и обжариваем нарезанную соломкой курятину. Перекладываем готовую птицу на тарелку, а на ее месте жарим соцветия брокколи и цветной капусты с нарезанной соломкой морковью, перцем и луком. К готовым овощам добавляем чеснок, соль и перец. Заливаем овощи смесью из крахмала и соевого соуса, добавляем куру и тщательно все перемешиваем.
Куриные грудки, фаршированные овощами
Ингредиенты:
- болгарский перец - 1 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- сыр фета - 1 ст.;
- оливки - 2 ст. ложки;
- базилик - 1 ст. ложка;
- куриное филе - 4 шт.
Приготовление
Обжариваем нарезанный кубиками перец до мягкости. Аналогичным образом нарезаем томаты и смешиваем овощи с сыром фета. Добавляем в смесь оливки и зелень базилика. Делаем "карман" в курином филе и закладываем туда начинку. Обжариваем филе на сковороде до готовности.
