Картофель с грибами в духовке
Классический гарнир в виде картофеля с грибами, наверняка готовился вами не один десяток раз. Удивить здесь можно мало чем, но мы бы хотели попробовать запечь оба этих обыденных ингредиента просто и оригинально. Заинтересованных просим присоединится к нам в рецептах далее.
Картофель запеченный с грибами
Ингредиенты:
- картофель - 750 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- шампиньоны - 190 г;
- лимон - 1 шт.;
- маслины - 80 г;
- зелень петрушки.
Приготовление
Разогрев духовой шкаф до температуры в 210°С, смешиваем вымытые картофельные клубни с оливковым маслом и специями. Разложив картофель на противне единым слоем, приправляем его и ставим в духовку минут на 15. Тем временем очищаем грибы и натираем цедру лимона. Перемешиваем все и запекаем еще 15 минут. В конце приготовления поливаем гарнир лимонным соком, посыпаем петрушкой и смешиваем с маслинами.
Рецепт: запеченный картофель с грибами
Ингредиенты:
- картофельные клубни - 750 г;
- шампиньоны - 480 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- оливковое масло - 15 мл;
- бальзамический уксус - 30 мл;
- сушеный тимьян - 3 г;
- овощной бульон - 210 мл;
- сливки для взбивания - 120 мл;
- белое сухое вино - 80 мл;
- зеленый лук.
Приготовление
Предварительно доводим температуру духового шкафа до отметки в 210°С. Противень покрываем пергаментом и раскладываем на нем кусочки шампиньонов, предварительно смешанный с маслом, бальзамиком, тимьяном, солью и чесноком. Запекаем грибы минут 10-12, а затем оставляем охладиться.
Пока грибы в духовке, у вас есть время отварить картофельные клубни до мягкости (но не переварить!), обсушить, также полить маслом и приправить, а затем разместить в духовке минут на 20, чтобы кожура схватилась золотистой корочкой. Запеченные грибы кладем на сковороду, заливаем вином и даем ему полностью выпариться, добавляем картофель, вливаем бульон со сливками и даем соусу прогреться. В финале заправляем блюдо зеленью и подаем к столу.
Картофель со свининой и грибами в духовке
Ингредиенты:
- картофель - 490 г;
- оливковое масло;
- чесночный зубчик - 1 шт.;
- бекон - 190 г;
- шампиньоны - 500 г;
- сушеный эстрагон - 3 г.
Приготовление
Первым делом поставим запекаться картофельные клубни. Перед путешествием в духовку их следует вымыть, нарезать на четвертинки, приправить и разложить на противне. 20 минут при 180°С будет вполне достаточно для того, чтобы клубни дошли до полуготовности.
Пока картошка запекается, в небольшом количестве оливкового масла обжариваем бекон. Вы можете заменить бекон обычными ломтиками свинины или даже фаршем, если хотите снизить калорийность блюда. Спустя минуту обжарки к бекону кладем чеснок, шампиньоны и эстрагон. Смесь сразу станет ароматной, а грибы выпустят влагу, когда эта влага испарится настанет идеальный момент для выкладыванием грибов к клубням. После перемешивания оставьте картофель, мясо и грибы в духовке еще на 15 минут.
Фаршированный картофель грибами в духовке
Ингредиенты:
- картофель (крупный клубень) - 1 шт.;
- мясной фарш - 80 г;
- твердый сыр - 30 г;
- сливочное масло;
- зеленый лук;
- шампиньоны - 4-5 шт.;
- сметана.
Приготовление
Разогрев духовой шкаф до 180°С, оборачиваем картошку листом фольги и кладем запекаться до мягкости.
На сливочном масле обжариваем грибы с фаршем до золотистой корочки. Запеченную картошку извлекаем из духовки, разрезаем пополам и извлекаем мякоть, оставляя «лодочки» из картофельной кожуры. Смешиваем картошку с грибами и мясом, добавляем сыр, сметану и зелень, выкладываем в картофельные кожуры и ставим в духовку еще минут на 15.
