Картофель, фаршированный фаршем
Фаршированный картофель может стать главной закуской на вашем праздничном столе. Подавать такое блюдо будет уместно как на банкетах, так и на фуршетах, либо просто в качестве гарнира на обед в будничном меню. Как приготовить картофель, фаршированный фаршем, мы разберемся вместе далее.
Картофель, фаршированный мясным фаршем
Ингредиенты:
- картофель (крупный) - 2 шт.;
- растительное масло - 1 ч. ложка;
- соль - щепотка;
- мясной фарш - 300 г;
- соус барбекю - 1/4 ст.;
- тертый твердый сыр - 1/4 ст.;
- зеленый лук;
- сметана - 2 ст. ложки.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель моем, обсушиваем, смазываем маслом и натираем солью. Кладем клубни на покрытый фольгой противень и отправляем в духовку на 1 час или до тех пор, пока картофелины не станут мягкими.
Пока картофель в духовке, обжариваем мясной фарш до золотистого цвета, щедро приправив его. Готовый фарш смешиваем с соусом барбекю и зеленым луком.
Запеченный картофель извлекаем из духовки и разрезаем пополам. Достаем 2/3 мякоти из клубней с помощью чайной ложки так, чтобы получились "лодочки" из картофельной кожуры. Извлеченную мякоть можно использовать в других рецептах, а на ее место мы выкладываем фарш. Посыпаем клубни тертым сыром и ставим в духовку до тех пор, пока сырный слой не расплавится.
Фаршированный фаршем картофель, запеченный в духовке, подаем со сметаной, посыпав остатками зеленого лука.
Рецепт картофеля, фаршированного фаршем
Ингредиенты:
- картофель - 4 шт.;
- соцветия цветной капусты - 2 ст.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- карри - 2 ч. ложки;
- кумин - 1/2 ч. ложки;
- семена кориандра - 1/2 ч. ложки;
- кайенский перец - щепотка;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- вода - 50 мл;
- греческий йогурт - 250 мл;
- замороженный горошек - 1 ст.;
- говяжий фарш - 300 г;
- зеленый лук;
- сметана - для подачи;
- зелень кориандра.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Картофель моем и обсушиваем, оборачиваем каждый клубень фольгой и выпекаем в течение часа.
Смешиваем нарезанный лук и соцветия капусты, приправляем их измельченным чесноком, карри, кумином, кориандром, кайенским перцем, маслом и заливаем водой с греческим йогуртом. Варим смесь в течение 30 минут. Добавляем к капусте зеленый горошек и говяжий фарш. Продолжаем готовку еще 5-7 минут.
Когда картофель будет готов, снимаем фольгу и разрезаем клубни пополам. Извлекаем часть мякоти и заполняем полость смесью из цветной капусты и фарша. Возвращаем картофель в духовку на 20-25 минут. Готовый картофель подаем вместе со сметаной, посыпав зеленью кориандра и лука.
Если вы хотите приготовить картофель, фаршированный фаршем в мультиварке, то сперва запеките клубни до мягкости используя режим "Выпечка" 1 час (в середине готовки переверните клубни на другую сторону). Фаршированную картошку готовим в аналогичном режиме 30 минут.
Картофель, фаршированный фаршем и грибами
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- куриный фарш - 300 г;
- консервированная фасоль - 1/2 ст.;
- замороженная кукуруза - 1/2 ст.;
- острый перец - по вкусу;
- томат - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- грибы - 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- петрушка;
- кумин - 1 ч. ложка;
- соль, перец - по вкусу;
- твердый сыр - 200 г;
- зеленый лук и сметана - для подачи.
Приготовление
Картофель накалываем вилкой по всей поверхности и кладем в микроволновку на максимальную мощность. 5-7 минут должно быть достаточно. Разрезаем клубни пополам, извлекаем мякоть, оставляя небольшое ее количество на стенках.
В сковороде обжариваем куриный фарш с репчатым луком, грибами, чесноком, фасолью, острым перцем, томатом и кумином. Приправляем фарш солью и перцем, после чего тушим в течение 20 минут.
Добавляем кукурузу и продолжаем готовку еще 10 минут. Выкладываем начинку в картофельные "лодочки", посыпаем сыром и запекаем в духовке 5-7 минут. Подаем с зеленью и сметаной.
