Рисовая запеканка – рецепт

Даже те, кто следит за своим здоровьем и сидит на диете, любят питаться вкусно и разнообразно. Обоим этим критериям соответствует такое блюдо, как рисовая запеканка. Ее можно готовить с большим разнообразием начинок, поэтому она вам вряд ли надоест. А еще можно приготовить рисовую запеканку в мультиварке.

Рисовая запеканка с курицей

Для тех, кто предпочитает привычные сочетания продуктов, мы расскажем, как сделать рисовую запеканку с курицей.

Ингредиенты:

куриное филе – 150 г;
рис – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
твердый сыр – 150 г.

Приготовление

Курицу отварите, и порежьте тонкой соломкой. Лук почистите, мелко нашинкуйте и пассеруйте на масле до золотистого цвета. После этого добавьте к нему курицу и готовьте еще несколько минут. Выключите огонь, отправьте в сковороду желтки яиц и перемешайте все.

Рис сварите и остудите, белки взбейте в густую пену и соедините с рисом. Смажьте форму для запекания, на дно выложите половину всего риса, сверху – курицу с луком, а потом опять рис. Накройте форму и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Затем достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром и поставьте обратно. Когда сыр расплавится, ваша рисовая запеканка с сыром и курицей готова, ее можно подавать к столу, желательно в теплом виде.

Рисовая запеканка с рыбой

Ингредиенты:

рис – 1 ст.;
филе любой рыбы – 700 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сливки 15% - 2-3 ст. ложки;
сметана – 100 г;
томатный соус – 2 ст. ложки;
сыр – 50 г;
соль, приправа по вкусу.

Приготовление

Рис сварите до готовности. Рыбу помойте и нарежьте небольшими кусочками. На дно смазанной формы выложите рис, а сверху рыбу, посыпав ее приправой и солью. Сметану и томатный соус смешайте и смажьте полученной смесью рыбу, поверх выложите кусочки сливочного масла. Духовку разогрейте до 200 градусов и готовьте в ней запеканку 20 минут.

Достаньте ее, взбейте яйцо, соедините его со сливками и тертым сыром, полейте этой смесью запеканку и поставьте ее в духовку еще на 10 минут.

Запеканка рисовая с грибами

Приготовление рисовой запеканки по этому рецепту займет совсем мало времени, но результат получится замечательный.

Ингредиенты:

шампиньоны – 300-350 г;
отварной рис – 200 г;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
сливки – 200 мл;
сыр – 120 г;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Лук нашинкуйте мелко и обжарьте на сливочном масле, затем добавьте к нему измельченные грибы и готовьте еще минут 5, после чего отправьте к ним рис, посолите, поперчите и перемешайте все. Влейте сливки и тушите еще пару минут. Затем полученную смесь разложите в 4 формочки, сверху в каждую разбейте по яйцу и посыпьте тертым сыром.

Поставьте формочки в нагретую до 200 градусов духовку и готовьте запеканку порядка 15-20 минут.

Рисовая запеканка с овощами

Ингредиенты:

рис – 150 г;
грибы – 200 г;
перец – 2 шт.;
помидоры – 400 г;
фенхель – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
яйцо – 3 шт.;
сливки – 150 мл;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
веточки розмарина – 2 шт.;
тмин – щепотка;
сыр – 75 г;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
соль и красный молотый перец.

Приготовление

Рис отварите. Перец и фенхель нарежьте соломкой, помидоры очистите от кожицы и тоже порежьте. Грибы сбрызните лимонным соком, а чеснок и розмарин измельчите. Соедините все эти ингредиенты и посыпьте тмином и перцем.

Белки отделите от желтков, смешайте последние со сливками, тертым сыром и отправьте к рису. Белки хорошо взбейте и тоже соедините с рисом и овощами. Переложите массу в смазанную маслом посуду для запекания и готовьте в духовке при 200 градусах 40 минут. Если вы хотите больше рецептов, то приглядитесь ее и к запеканкам для детей.