Капустная запеканка

Когда вам нужен полноценный ужин или обед, который не требует длительного времени приготовления, рецепт капустной запеканки придется весьма кстати.

Капустная запеканка с фаршем

Чтобы блюдо получилось сытным и понравилось мужчине, можно приготовить капустную запеканку с мясом.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
фарш мясной – 500 г;
сметана – 400 г;
зелень сухая – 1 ч. ложка;
соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление

Лук почистите и порежьте кусочками, морковь измельчите на терке, а капусту нашинкуйте. Жарьте лук несколько минут, потом отправьте к нему фарш и готовьте еще 15 минут. В конце посолите и поперчите.

На другой сковороде немного обжарьте морковь, отправьте к ней капусту, немного воды и потушите все 10 -15 минут. В посуду для запекания выложите половину капусты и смажьте ее половиной сметаны. Сверху уложите весь фарш и залейте его взбитыми яйцами, а в конце снова разложите капусту, смазанную сметаной. Готовьте запеканку в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Капустная запеканка с грибами

Если вы не любите мясо, но хотите получить сытное блюдо, мы расскажем, как приготовить капустную запеканку с грибами.

Ингредиенты:

свежая капуста – 700 кг;
грибы – 200 г;
яйца – 2 шт.;
манка – 3 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
сыр твердый – 75 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту нашинкуйте, посолите, помните руками, после чего добавьте к ней манку и взбитые яйца. Хорошенько все перемешайте. Грибы и лук помойте и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук до прозрачности, а потом отправьте к нему грибы и готовьте еще минут 5.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите сначала капусту, затем грибы с луком, смажьте их сметаной и посыпьте тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут.

Капустная запеканка с яйцом

Ингредиенты:

капуста – 600-700 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 300 мл;
манная крупа – 3 ст. ложки;
сметана – 100 г;
укроп и соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту помойте, нашинкуйте мелко и тушите в молоке до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого всыпьте к ней манную крупу, соль, тщательно все перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

В это время отварите яйца, порежьте их кубиками и смешайте с капустой. Посуду для выпечки смажьте маслом, выложите в нее капусту с яйцами, смажьте ее сметаной и посыпьте укропом. Выпекайте блюдо при 180 градусах 30 минут и подавайте его со сметаной.

Капустная запеканка с курицей

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 г;
капуста – 500 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
кефир – 100 мл;
томатная паста – 2 ст. ложки;
соль и черный перец - по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту, залейте ее только что закипевшей водой и оставьте в ней до остывания. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с фаршем на сковороде. Кефир смешайте с томатной пастой, посолите и поперчите. Яйца взбейте.В форму для запекания выложите половину капусты, сверху весь фарш, смазанный частью томатно-кефирного соуса и политый половиной взбитых яиц. Потом выложите остатки капусты, которые тоже смажьте соусом и залейте яйцами. Выпекайте в запеканку с курицей духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности, около получаса.

Капустная запеканка с рисом

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
брынза – 200 г;
рис – 1 ст.;
растительное масло – 1 ст. ложка;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1 ст.;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Нашинкованную капусту отварите в течение 2 минут в воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле пару минут, потом всыпьте рис, добавьте соль, перец, стакан горячей воды и тушите на маленьком огне 15-20 минут.

Брынзу измельчите и добавьте в рису с овощами, хорошо все перемешайте. В форму, смазанную маслом, положите половину капусты, затем рис с овощами, а потом опять капусту. Яйца взбейте с молоком и залейте этой смесью запеканку.

Готовьте рисовую запеканку с капустой в духовке при 180 градусах 25-30 минут.