Бабка картофельная - рецепт
Тем, кто любит картофель и хочет разнообразить свое меню, придется по вкусу картофельная бабка. Благодаря большому количеству начинок, с которыми ее можно готовить, это блюдо вам никогда не надоест, а приготовление картофельной бабки не займет много времени.
Картофельная бабка с фаршем
Картофельная бабка – белорусское блюдо, которое имеет множество вариаций и уже давно и прочно обосновалось в нашем меню. Мы предлагаем вам рецепт картофельной бабки с фаршем.
Ингредиенты:
- картофель – 10 шт.;
- мясной фарш – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Почистите картошку и положите в воду на 10 минут. Потом натрите ее и чищеную морковку на крупной терке. Нашинкуйте лук и поджарьте до золотистости. Смешайте в кастрюле картофель, лук, яйца и морковь.
Противень смажьте растительным маслом, выложите на него половину картофельной смеси, сверху равномерно распределите фарш, а затем – вторую половину картофеля с овощами. Нагрейте духовку до 180 градусов и готовьте бабку около 50 минут. Подавайте ее в теплом виде.
Картофельная бабка с грибами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг.;
- грибы – 250 г;
- лук – 1-2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- зелень, соль по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Грибы помойте, нарежьте пластинками и обжарьте на масле с мелко нашинкованным луком. При желании, добавьте к ним зелень. Очищенный картофель натрите на крупной терке, приправьте солью и перцем.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите часть тертого картофеля, затем грибную начинку и накройте ее оставшейся частью картошки. Смажьте верх бабки сметаной и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Картофельная бабка в горшочке
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сало с мясной прослойкой – 250 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 150 г;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Сало нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в течение нескольких минут, затем добавьте к нему нашинкованный лук и доведите его до золотистого цвета. В конце приправьте солью и перцем. Картошку почистите и натрите на мелкой терке. Соедините тертый картофель со сметаной, яйцом, мукой и солью. Хорошенько перемешайте все.
В картофельную смесь добавьте поджаренное сало с луком. Горшочки смажьте внутри маслом, разложите в них массу и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов на час.
Картофельная бабка с мясом
Ингредиенты:
- свинина – 400 г;
- лук – 200 г;
- картошка – 1 кг.;
- сметана – 160 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- черный перец, соль по вкусу.
Лук нарежьте мелко, свинину – небольшими кусочками. Обжарьте мясо в сковороде до золотистой корочки, потом отправьте к нему лук и жарьте, пока он тоже не станет золотистого цвета. В это время почистите картошку и натрите ее на мелкой терке.Перемешайте картофель с мясом и луком, добавьте соль и перец. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее картофельно-мясную смесь. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут. Подавайте бабку к столу со сметаной.
Картофельная бабка с курицей
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- манка – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст. ложка;
- чеснок – 4 зубчика;
- масло растительное – 50 мл;
- укроп, соль по вкусу;
- сметана – 150 г.
Приготовление
Картошку и одну луковицу очистите и натрите на терке. Курицу отварите, вторую луковицу – нарежьте мелко. Жарьте лук на масле несколько минут, а потом отправьте к нему нарезанную кубиками грудинку. Посолите и поперчите их.
В кастрюле смешайте курицу с луком, 2 ст. ложки сметаны, тертый картофель и муку. Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте манкой и переложите в нее получившуюся смесь. Поставьте бабку в духовку и выпекайте 50-60 минут при 180 градусах.
В это время смешайте в блендере остатки сметаны, чеснок и укроп. Посолите соус по вкусу и подавайте его с теплой бабкой.
