Картофельная запеканка с мясным фаршем
Картофельную запеканку можно отнести к разряду семейных блюд. Наверное, в каждой семье есть свой рецепт вкусной запеканки из мясного фарша. Вся прелесть этого блюда в том, что из остатков пюре и при наличии небольшого количества мяса и фантазии, можно приготовить на ужин полноценное блюдо.
Запеканка с куриным фаршем
Ингредиенты:
- куриный фарш – 700 г;
- сыр – 200 г;
- яйца – 6-7 шт.;
- картофель – 700 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, перец.
Приготовление
Картофель почистите и поставьте отвариваться. В мясной фарш добавьте сметану, мелко нарезанный лук, соль, перец. При желании можно добавить зелень и чеснок. Все хорошенько перемешайте. В глубокую форму для выпекания выложите фарш. Из отварного картофеля сделайте густое пюре. Выложите пюре поверх фарша и разровняйте его. Аккуратно ложкой сделайте ямки в пюре в зависимости от количества яиц. В каждую ямку вылейте яйцо, посолите и поперчите его. Сверху все засыпьте сыром, натертым на крупной терке. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка с фаршем и овощами
Эту запеканку можно готовить, используя любые сезонные овощи. Она не нуждается в дополнительных ингредиентах как сыр, майонез или кетчуп, так как сама по себе уже вкусная за счет овощей.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- фарш – 700 г;
- баклажаны - 2 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- цветная капуста – 300 г;
- сметана – 100 г;
- лук - 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 100 г;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Картофель почистите, нарежьте кругляшками и выложите в глубокую форму для выпекания. Фарш пожарьте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите и выложите в форму поверх картофеля. Баклажаны нарежьте, как и картофель, затем выложите их сверху на фарш и немного посолите. Помидоры и перец порежьте дольками. Цветную капусту порежьте соцветиями и выложите все поверх баклажан. Добавьте соли и специй по вкусу, накройте сверху фольгой и выпекайте при 180 градусах примерно 50 минут. Когда запеканка будет почти готова, достаньте ее из духовки и снимите фольгу. Приготовьте заливку. Смешайте яйца, молоко сметану, немного подсолите и залейте запеканку сверху. Выпекайте еще минут 20 до полной готовности.
Запеканка с фаршем и помидорами
Ингредиенты:
- фарш – 600 г;
- рис – 300 г;
- помидоры – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка – 1 пучок;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- хлеб для тоста – 3 кусочка;
- орегано;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Поставьте отвариваться рис и займитесь фаршем. Мелко порежьте чеснок и лук, обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, рубленую петрушку, соль, перец и орегано. Постоянно помешивая, жарьте до полной готовности. Помидоры нарежьте кружочками. В глубокую смазанную маслом форму, выложите слоями – фарш, рис, помидоры, не забывая немного перчить и солить. Последним слоем должны быть помидоры. Размягчите хлеб для тоста в воде и отожмите его. Добавьте мелко нарезанную петрушку, размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте для получения однородной массы. Полученную смесь выложите на верхний слой из помидор и сбрызните оливковым маслом. В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте 35-40 минут.
Запеканка с фаршем и сыром
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- сыр – 250 г;
- майонез – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- уксус 9%;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
Мелко порежьте лук. Разбавьте уксус с водой в пропорции 1:1 и залейте им лук на 15 минут. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом и яйцами. Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешав, выложите на противень. Поверх фарша выложите маринованный в уксусе лук и залейте все смесью из сыра с майонезом. Запекайте в духовке 30 минут.
