Рыбный суп из трески – рецепт
Треска, как достаточно распространенная и нежирная рыба, время от времени появляется на нашем столе в качестве ингредиента заливного, или котлет. Еще одним применением этой недорогой рыбы может стать приготовление супа. Пару рецептов рыбного супа из трески мы рассмотрим в этой статье.
Сливочный рыбный суп из филе трески
Ингредиенты:
- филе трески – 1 кг;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- сливочное масло – 1 ч. ложка;
- лук шалот – 2 шт.;
- сухое белое вино – ст.;
- картофель – 3 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- тимьян сушеный – 1 ч. ложка;
- сливки – 1 ст.;
- петрушка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В толстостенной глубокой посуде разогреваем сливочное и оливковое масло. Обжариваем нарезанный шалот до мягкости и добавляем вино, ждем пока жидкость наполовину выпариться.
Добавляем к смеси лука и вина нарезанный картофель, специи и травы. Если надо, доливаем в посуду жидкость так, чтобы покрыть картофель. Готовим до тех пор, пока картофель не будет мягким.
Сливки нагреваем. Рыбное филе нарезаем и добавляем к картофелю вместе со сливками. Готовим рыбный суп с треской до полной готовности рыбы. Подаем блюдо, украсив нарезанной петрушкой.
Как приготовить томатный рыбный суп из трески?
Ингредиенты:
- филе трески – 350 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 5 ст. ложек;
- фенхель – 1 луковица;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- тимьян – ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
На оливковом масле жарим нарезанный чеснок, убавляем огонь, добавляем томатную пасту и держим ее на огне до тех пор, пока она не начнет становиться коричневой. Добавляем к пасте нарезанные овощи и заливаем их водой, или рыбным бульоном. Варим до мягкости. За 5 минут до готовности добавляем к овощам нарезанную рыбу, специи и травы.
Для детей такой рыбный суп из трески также прекрасно подойдет.
