Салат с фасолью и грибами
Если вы не знаете, что приготовить на ужин или чем накормить на скорую руку внезапно нагрянувших гостей – приготовьте салат из консервированной фасоли и грибов. Все, что вам нужно будет сделать – это открыть пару банок, натереть немного сыра и порезать остатки вчерашней курочки или ветчины. Просто, сытно и очень вкусно!
Салат с грибами, фасолью, курицей и сыром
Ингредиенты:
- грудка куриная – 2 шт.;
- шампиньоны (свежие) – 150 г;
- фасоль спаржевая – 150 г;
- перец болгарский сладкий – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- желтки куриные – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- майонез – 200 г;
- сухари панировочные – 2 ст. ложки;
- петрушка, кинза – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Мелко рубим зелень, смешиваем ее с яичными желтками и сметаной. Солим, перчим. Куриные грудки промываем, промакиваем и слегка отбиваем. Окунаем их сначала в яично-сметанную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности. Отдельно жарим нарезанные пластинками грибы. На другой сковороде готовим спаржевую фасоль и накрошенный кубиками болгарский перец.
Когда все остынет, начинаем собирать салат. Грудку нарезаем тонкими полосками и половину выкладываем на дно блюда. Промазываем майонезом. Далее слой грибов и фасоль с перцем. Снова майонез. Повторяем все, начиная с курицы. Готовый салат посыпаем тертым сыром.
Салат с консервированной фасолью, грибами и корейской морковью
Ингредиенты:
- шампиньоны (консервированные) – 1 б.;
- фасоль красная (консервированная) – 1 б.;
- лук крымский сладкий – 1 шт.;
- перец болгарский сладкий – 1 шт.;
- морковь по-корейски – 200 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем болгарский перец соломкой и тонко шинкуем полукольцами лук. Шампиньоны режем пластинками. Открываем фасоль и сливаем лишнюю жидкость. Смешиваем все составляющие салата и заправляем его оливковым маслом с лимонным соком. При необходимости досаливаем и перчим.
Салат с фасолью, грибами и сухариками
Ингредиенты:
- фасоль (сухая) – 0,5 ст.;
- шампиньоны (свежие) – 150 г;
- батон белый – 200 г;
- огурец (свежий) – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез – 200 г;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Фасоль отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг. Даем стечь и слегка обжариваем на растительном масле. Вчерашний батон нарезаем кубиками, выкладываем на противень и отправляем в духовку – подсушиться и подрумяниться. Накрошенные пластинками грибы обжариваем до готовности. Режем мелкими кубиками огурец и помидор. Сыр трем на крупной терке. Все смешиваем и заправляем майонезом. Тут же подаем к столу, чтобы сухарики не раскисли.
Салат с грибами, ветчиной и фасолью
Ингредиенты:
- фасоль красная (консервированная) – 1 б.;
- шампиньоны (консервированные) – 1 б.;
- ветчина – 200 г;
- сыр твердый острый – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп – 1 пучок;
- базилик, орегано – по вкусу.
Приготовление
Яблоко (зеленое, кислых сортов) очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, как ветчину и вареные яйца. Если шампиньоны мелкие, добавляем их в салат целиком. Более крупные разрезаем на несколько частей. Сыр трем на крупной терке. Откидываем на дуршлаг фасоль. Аккуратно смешиваем все ингредиенты. Для заправки в майонез выдавливаем чеснок, мелко крошим зелень. Приправляем этой смесью наш салат.
Постный салат с фасолью, грибами и луком
Ингредиенты:
- фасоль (консервированная) – 1 б.;
- шампиньоны (свежие) – 500 г;
- огурцы (маринованные) – 3 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Мелко крошим лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду нарезанные пластинками грибы и тушим под закрытой крышкой до готовности. Промываем консервированную фасоль, добавляем к ней накрошенные огурцы и немного остывшие шампиньоны. Посыпаем рубленой зеленью. Салат с фасолью можно подавать как теплым, с молодой картошечкой, так и в качестве холодной закуски.
