Салат из красной фасоли – рецепт
Зимой магазины хоть и полны свежих овощей и фруктов, но их качество оставляет желать лучшего. Дабы не отказывать себе в салатах в холодное время года, мы предлагаем вам приготовить зимний салат из красной фасоли.
Рецепт салата из красной консервированной фасоли
Ингредиенты:
- красная фасоль – 1 банка;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- сельдерей – 1 стебель;
- красный лук – 1 шт.;
- петрушка – 1 горсть;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
С красной фасоли сливаем излишки жидкости. Красный лук нарезаем тонким кольцами и обдаем кипятком, чтобы избавится от горечи. Сельдерей и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Готовим заправку из смеси масла, лимонного сока (можно добавить немного цедры), соли, перца и рубленой зелени. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с фасолью и заправляем готовым соусом. Подаем к столу сразу же после приготовления.
Рецепт салата из красной фасоли с сухариками и яйцом
Ингредиенты:
- консервированная фасоль – 1 банка;
- ветчина – 150 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- майонез – для заправки;
- чеснок -1 зубчик;
- зелень – по вкусу;
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- сухарики.
Приготовление
С фасоли сливаем жидкость. Ветчину нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем с майонезом. Маринованные огурцы режем кубиками. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем и оставляем в холодильнике на 20-30 минут. Готовый салат перед подачей посыпаем сухариками и зеленью.
Остренький салат из красной фасоли с рисом
Ингредиенты:
- лимонный сок – 3 ст. ложки;
- оливковое масло - 3 ст. ложки;
- сушеный чили – по вкусу;
- кумин – 1 ч. ложка;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сушеный чеснок – 1/8 ч. ложки;
- черный молотый перец – 1/8 ч. ложки;
- отварной рис басмати – 2 ст.;
- консервированная фасоль – 1 банка;
- томат – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- петрушка – 1 горсть.
Приготовление
В небольшой банке смешиваем лимонный сок, масло, сушеный чили, кумин, перец, соль и сушеный чеснок. Накрываем банку пищевой пленкой и хорошенько встряхиваем содержимое.
В большой миске смешиваем нарезанный кубиками томаты и перец, отварной рис, фасоль, тонкие колечки лука и рубленую петрушку. Поливаем салат заправкой и даем постоять 30 минут при комнатной температуре перед подачей. Такой салат подается с кусочками питы и соусом гуакамоле.
