Салат из кукурузы и фасоли
Салат с фасолью и кукурузой можно приготовить в любое время года, так как консервированные бобовые украшают полки супермаркетов в любой сезон. Рецепты интересных салатов с участием этих ингредиентов читайте ниже.
Салат c курицей, фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
- растительное масло - 2 ч. ложки;
- кукуруза консервированная - 1 1/2 ст.;
- черная фасоль - 150 г;
- куриное филе отварное - 150 г;
- манго - 1 шт.;
- красный лук - 1/2 шт.;
- болгарский перец - 1/2 шт.;
- сок лайма - 3 ст. ложки;
- петрушка;
- лимонный сок.
Приготовление
Манго и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, лук также измельчаем. Куриное филе разбираем на волокна и смешиваем с нарезанными овощами. Добавляем в салат бобовые и нарезанную зелень петрушки. Заправляем салат маслом и соком лайма.
Салат с фасолью, сухариками и кукурузой
Ингредиенты:
- фасоль красная - 1 банка;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- болгарский перец - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- лук-шалот - 2 ст. ложки;
- авокадо - 2 шт.;
- соль - 2 ч. ложки;
- сахар - 2 ст. ложки;
- цедра лайма - 1 ч. ложка;
- сок лайма - 6 ст. ложек;
- оливковое масло - 9 ст. ложек;
- свежая петрушка;
- сухарики.
Приготовление
Болгарский перец и авокадо нарезаем кубиками. Лук режем тонкими кольцами. Смешиваем все овощи вместе с зеленью. Готовим заправку из сока лайма, масла, соли и сахара, поливаем ею салат. Перед подачей посыпаем блюдо сухариками.
Салат с красной фасолью, кукурузой и сухариками подается комнатной температуры, сразу же после приготовления. Легкий салат с кукурузой и фасолью можно подавать вместе с основным блюдом, или отдельно, с чесночной гренкой. Также подобная закуска станет прекрасным дополнением к такому кушанью.
Салат с фасолью, кукурузой и крабовыми палочками
Ингредиенты:
- консервированная фасоль - 1 банка;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- болгарский перец - 2 шт.;
- крабовые палочки - 400 г;
- яйца - 5 шт.;
- зелень;
- майонез.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем. Болгарский перец и крабовые палочки нарезаем кубиками. Смешиваем подготовленные ингредиенты с консервированной фасолью и кукурузой, после чего заправляем салат майонезом и посыпаем зеленью. Перед подачей салат остужаем в холодильнике.
Салат с сухариками, фасолью, колбасой, кукурузой и горошком
Ингредиенты:
- консервированная фасоль - 1 банка;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- консервированный горошек - 1/2 банки;
- твердый сыр - 150 г;
- колбаса копченая - 350 г;
- соленый огурец - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- майонез.
Приготовление
Колбасу нарезаем соломкой и смешиваем с консервированными бобовыми. В смесь добавляем нарезанный кубиками соленый огурец и натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешиваем и заправляем салат смесью майонеза с давленным чесноком. Перед подачей салат следует остудить в холодильнике. Также не лишним будет посыпать салат сухариками, или соленым арахисом, чтобы разнообразить текстуру.
Салат с консервированной фасолью и с кукурузой
Ингредиенты:
- крупа киноа - 1 ст.;
- вода - 2 ст.;
- красная фасоль - 1 ст.;
- консервированная кукуруза - 1 ст.;
- болгарский перец - 1/2 шт.;
- петрушка, зеленый лук;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- сок - 1 лайма;
- острый соус - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Отвариваем киноа в воде, до полного ее впитывания, порядка 20 минут. Смешиваем киноа, фасоль, кукурузу, зелень и нарезанный болгарский перец. В отдельной миске взбиваем масло с соком лайма и острым соусом (например "Табаско"). Добавляем в заправку соль и перец. Поливаем салат подготовленной заправкой и тщательно перемешиваем. Подаем блюдо сразу же после приготовления.
