Стейк трески в духовке

Считается, что треска довольно сухая и пресная рыба, и годится разве что на котлеты. Но при творческом подходе к делу, из трески можно приготовить в духовке вкусные и нежные стейки. Мы расскажем, как пожарить стейки из трески в духовке с овощами.

Рецепт стейка из трески в духовке

Ингредиенты:

стейк трески – 4 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
белое сухое вино – 100 мл;
куркума – 0,5 ч. ложки;
мед – 1 ч. ложка;
соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
сыр – 70 г;
чипсы из картофеля – 20 г.

Приготовление

Стейки моем, обсушиваем, солим, сбрызгиваем соком лимона и присыпаем приправой ( в зависимости от того, какие травы вы предпочитаете: белый перец, белая горчица, тимьян, розмарин, цедра лимона). Лук нарезаем кольцами, лимон тонкими четвертинками. Луковые кольца обжариваем в оливковом масле несколько минут, затем добавляем в пассеровку лимонные дольки, мед и вино, присыпаем куркумой и перцем, тушим на слабом огне.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее стейки, сверху на каждый стейк кладем луково-лимонную смесь и запекаем в духовке при 180 градусах 10 минут. Измельчаем картофельные чипсы до мелкой крошки, сыр натираем на терке. Через 10 минут после начала запекания посыпаем стейки тертым сыром, смешанным с раскрошенными чипсами и запекаем еще в течение 10 минут. Подаем, украсив зеленью укропа или петрушки.

Рецепт с соевым соусом

В этом рецепте приготовления стейков из трески важное значение имеет качество соевого соуса – от него во многом зависит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

треска – 1 кг;
помидор – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 50 мл;
соевый соус – 70 мл;
розмарин – 1,5 ч. ложки;
перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Треску промываем, чистим от чешуи и внутренностей, нарезаем на стейки. Рыбу выкладываем в глубокую миску и заливаем соевым соусом, добавляем черный перец и розмарин, оставляем на 20 минут мариноваться. Лук нарезаем кольцами, помидор кружочками. Рыбу еще раз хорошо перемешиваем с соевым соусом.

Форму, в которой будем готовить рыбу, смазываем маслом и выкладываем в нее стейки. На каждый стейк выкладываем лук и смазываем майонезом. Сверху выкладываем помидоры и солим каждый кружочек отдельно. Ставим рыбу в духовку и запекаем при температуре 200 градусов около 1 часа. Гарнируем картофелем или рисом.