Суфле из печени

Печень – продукт очень нужный и полезный. В ней много белка, меди, железа, причем, в форме, которая легко усваивается организмом. Кроме того, в этом продукте достаточно большое количество витамина А, который нужен для нормальной работы мозга, хорошего зрения, а также красивой кожи, ногтей и волос. И если вы не знаете как еще можно вкусно приготовить печень, то в этой статье мы вам расскажем, рецепты суфле из печени.

Суфле из куриной печени - рецепт

Ингредиенты:

куриная печень – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
сливки – 100 мл;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Печень моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью. Яйца взбиваем. Соединяем все компоненты, добавляем соль и перец по вкусу, а также муку, все хорошо перемешиваем. В итоге должна получиться масса напоминающая консистенцию теста на оладьи. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она сухая, значит, суфле из куриной печени готово.

Суфле из печени в мультиварке

Ингредиенты:

печень – 400 г;
молоко – 80 мл;
яйца – 2 шт.;
лук – 4 шт.;
мука – 5 ст. ложек;
разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Печень промываем под проточной водой, очищаем от прожилок и вместе с луком пропускаем через мясорубку или перетираем в блендере. В полученную массу добавляем муку, яйца, разрыхлитель для теста, соль и перец, все хорошенько перемешиваем. Печеночная масса должна быть консистенции негустой сметаны. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и выливаем в нее наше тесто. Включаем программу «Выпечка», время приготовления 40 минут. После звукового сигнала, когда мультиварка выключилась, суфле не вынимаем, а даем ему еще настояться минут 10. После этого очень аккуратно вынимаем продукт.

Готовое суфле нужно остудить, а после резать его на кусочки. Такое блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Рецепт суфле из печени с сыром

Ингредиенты:

печень – 300 г;
сыр – 200 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
манка – 2 ст. ложки;
молоко – 3 ст. ложки;
йогурт – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Печень промываем и чистим от пленок, тушим на сковороде с добавлением небольшого количества воды на среднем огне около 10 минут. Тем временем твердый сыр трем на терке и добавляем в него яйцо, полученную массу перемешиваем, всыпаем в нее половину порции манки и еще раз вымешиваем. Лук нарезаем полукольцами, отправляем его к печени и протушиваем все вместе еще минут 5, после чего вливаем молоко и тушим еще 5 минут.

В печенку вбиваем яйцо и перетираем все с помощью блендера, всыпаем оставшуюся манную крупу и хорошо вымешиваем. В форму для выпечки укладываем продукты слоями: половина печени, сырная масса и снова оставшаяся часть печени. Верх смазываем йогуртом и отправляем в духовку с температурой около 180 градусов минут на 15.

Суфле из говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

говяжья печень – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
батон – 2 кусочка;
сливочное масло – 20 г;
молоко – 100 мл;
соль – по вкусу.

Приготовление

Печень хорошо промываем, разрезаем на несколько кусочков и отвариваем практически до готовности. Затем вынимаем ее, смываем пену, если она осталась на кусочках, даем немного остыть. Батон вымачиваем в молоке, лук чистим и пропускаем через мясорубку вместе с печенью и отжатым от молока батоном, добавляем соль, вымешиваем. Если масса вышла слишком сухой, можете добавить немного молока и сливочного масла. Смазываем формы для выпечки маслом и выкладываем в них подготовленную массу. Отправляем суфле в духовку и готовим при температуре 200 градусов около 20 минут, пока не зарумянится верх. Когда суфле из говяжьей печени будет готово, верх смазываем кусочком сливочного масла.