Суфле из курицы

Из курицы можно приготовить множество блюд, которые и вкусны, и полезны. Мясо этой птицы является диетическим продуктом. Сейчас мы вам расскажем несколько интересных рецептов приготовления легкого и невероятно вкусного суфле из курицы.

Рецепт суфле из курицы

Ингредиенты:

куриные грудки – 1 кг;
яйца – 2 шт.;
сливки 20%-ной жирности – 150 мл;
масло сливочное – 20 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до образования пены. Куриные грудки отвариваем. Готовое мясо измельчаем при помощи блендера. В полученный фарш добавляем половину сливочного масла, перемешиваем и постепенно вводим сливки, взбитые желтки, соль, оставшееся масло. Снова вымешиваем. В самом конце добавляем взбитые в крепкую пену белки, аккуратно перемешиваем массу. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем фарш и равномерно его распределяем. Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 40 минут. В процессе приготовления духовку открывать нельзя, чтобы куриное суфле не упало.

Суфле из куры

Ингредиенты:

грудки куриные – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сливки 22%-ной жирности – 200 мл;
сливочное масло – 30 г;
лук – 1 шт.;
соль.

Приготовление

Куриные грудки очищаем от кожицы, промываем их и нарезаем кусочками, которые затем пропускаем через среднюю решетку мясорубки. Отделяем белки от желтков. Лук измельчаем. Куриные фарш, лук, сливочное масло, сливки и желтки взбиваем при помощи блендера. Отдельно взбиваем белки с солью. И аккуратно смешиваем их с приготовленной ранее массой. Выкладываем полученную смесь в формочки, смазанные сливочным маслом, и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Суфле из курицы в духовке

Ингредиенты:

фарш куриный – 500 г;
яйца – 1 шт.;
молоко – 250 мл;
мука – 2 ст. ложки;
сметана – 3 ст. ложки;
молотая паприка – 1 ч. ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Выкладываем в глубокую миску куриный фарш, добавляем муку, яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем. Вливаем молоко и снова размешиваем до однородности. Полученную массу выливаем в глубокую форму, смазанную растительным маслом. Сверху смазываем сметаной и посыпаем паприкой. При температуре 200 градусов запекаем около получаса до образования корочки.

Суфле из курицы в пароварке

Ингредиенты:

куриное филе – 800 г;
хлеб белый – 50 г;
молоко – 250 мл;
белок – 1 шт.;
масло сливочное;
соль, перец.

Приготовление

Куриные грудки измельчаем при помощи блендера. С белого хлеба срезаем корочку. Мякиш заливаем молоком. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Соединяем куриный фарш, отжатый хлеб, масло сливочное, перец и соль. Перемешиваем до получения однородной массы, затем снова все вместе измельчаем в блендере, добавляя молоко. Разбиваем яйцо, отделяя белок от желтка. Белок взбиваем в крепкую пену с добавлением щепотки соли. Вводим белковую массу в подготовленный фарш и перемешиваем. Емкость пароварки смазываем сливочным маслом, выкладываем фарш, разравнивая поверхность. Готовим суфле на пару 35 минут.

Диетическое суфле из курицы

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
яйца – 1 шт.;
морковь – 200 г;

капуста белокочанная – 200 г;
лук – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
соль, паприка, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе, морковь, лук и капусту нарезаем произвольными кусочками и при помощи блендера измельчаем до однородности. Добавляем специи, соль, зелень, молоко, яйцо и снова при помощи блендера все перемешиваем. Полученную куриную массу раскладываем по формочкам и при 180 градусах запекаем около 20 минут.