Суфле из говядины
Мясо в жизни практически каждого человека занимает существенное место. Оно должно обязательно входить в рацион ежедневного питания для правильного насыщения организма полезными микроэлементами. Но есть люди, которые не хотят есть жареное мясо, преследуя различные причины: переход к здоровому образу жизни или лечение желудочных заболеваний. Но и тут ест выход! Предлагаем вам попробовать приготовить восхитительно нежное, вкусное и полезное суфле из говядины, которое прекрасно подойдет даже для детского питания.
Рецепт суфле из говядины
Ингредиенты:
- говядина – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука – 1 ч. ложка;
- сливочное масло;
- соль – щепотка;
- морковь – 1 шт.
Приготовление
Предлагаем простой способ, как приготовить суфле из говядины. Мясо измельчаем до получения однородной массы в блендере. Затем добавляем куриное яйцо, сливочное масло, очищенную морковь, вливаем молоко, всыпаем муку и все тщательно взбиваем. После этого смазываем форму мультиварки маслом и переливаем в нее всю массу. Готовим мясное суфле, выставив режим «Выпечка» в течение 40 минут. По истечении времени, суфле из говядины в мультиварке готово!
Суфле из говядины в духовке
Ингредиенты:
- филе говядины – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 3 ч. ложки;
- соль – щепотка.
Приготовление
Мясо хорошенько промываем, обсушиваем, отвариваем в подсоленной воде и перекручиваем через мясорубку. Муку поджариваем слегка на сухой сковороде, добавляем половину порции сливочного масла и продолжаем обжаривать постоянно при этом, помешивая, чтобы она не подгорела. Потом тонкой струйкой вливаем молоко и варим еще около 5 минут. Далее соединяем мясной фарш с соусом, яичными желтками, оставшимся кусочком сливочного масла и щепоткой соли. Отдельно взбиваем, как следует, в крепкую пену яичные белки и аккуратно вводим их к фаршу. Затем выкладываем массу в смазанную форму и запекаем суфле из вареной говядины в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Паровое суфле из говядины
Ингредиенты:
- филе говядины – 250 г;
- творог – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- белый хлеб – 1 кусочек;
- молоко – 1 ст. ложка;
- сыр – 20 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Для приготовления суфле из говядины на пару белый хлеб замачиваем заранее в молоке. Белок аккуратно отделяем от желтка и взбиваем его с солью. Творог и филе говядины перекручиваем через мясорубку, или измельчаем в блендере. Затем к мясной массе добавляем вымоченный и отжатый хлеб, и яичный желток. Форму мультиварки смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем ложкой всю массу, посыпая сверху тертым сыром и зеленью. В другую чашу мультиварки наливаем немного воды и ставим в него контейнер для варки на пару, а в этот контейнер нашу форму с готовой массой. Готовим примерно 25 минут, выставив программу «Варка на пару». Все, мясное суфле в мультиварке готово, можно подавать к столу.
Суфле из отварной говядины
Ингредиенты:
- говядина отварная – 350 г;
- яйцо –1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука пшеничная – 1 ч. ложка;
- масло сливочное – 1 ч. ложка;
- зелень – для украшения;
- соль – по вкусу.
Приготовление
К отварной говядине добавляем молоко, яичные желтки и сливочное масло. Смешаем все и измельчаем до однородной массы при помощи блендера. Этим временем хорошенько взбиваем белки с солью, до образования пышной пены и соединяем с мясным фаршем. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него ровным слоем белково-мясную массу и запекаем при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Наше мясное суфле готово! Перед подачей на стол украшаем блюдо измельченной зеленью.
