Суп-пюре из шпината
Шпинат содержит большое количество белка и витамины А и С, последние сохраняются в значительной степени при температурном воздействии. Мясо или рыба, употребляемые со шпинатом, усваиваются организмом намного лучше. Это, конечно, не весь перечень полезных свойств шпината, но на приготовление супа-пюре вполне может сподвигнуть. На наших рынках продается свежий шпинат, но если вам не повезло со свежей зеленью, то для супа-пюре вполне подойдет и замороженный продукт. Мы предлагаем несколько рецептов супов-пюре со шпинатом, простых в приготовлении, содержащих минимум калорий и очень вкусных.
Суп-пюре из шпината №1
Этот рецепт супа-пюре из шпината считается классическим.
Ингредиенты:
- картофель – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сок лимонный – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- бульон куриный – 250-350 мл;
- имбирь – 3 см;
- перец черный молотый – по вкусу;
- шпинат замороженный – 400 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- чеснок, мелко нарубленный – 3 зубчика.
Приготовление
Масло нагреваем в кастрюле, закладываем мелко нарезанные чеснок, лук и имбирь и пассируем 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Выкладываем в кастрюлю шпинат и добавляем лимонный сок. Когда шпинат растаял, вливаем бульон, кладем нарезанный картофель, даем закипеть, убавляем огонь и готовим еще 10 минут. Переливаем содержимое кастрюли в чашу блендера и пюрируем. Выливаем жидкость обратно в кастрюлю, солим и перчим, доводим до кипения. Подавая, можно приправить суп кинзой.
Суп-пюре из шпината №2
Ингредиенты:
- лук репчатый — 2 шт.;
- шпинат (свежий) — 0.5 пучка;
- молокo — 600 мл;
- водa — 400 мл;
- масло сливочное — 25 г;
- сухарики.
Приготовление
Шпинат моем и мелко режем. Луковицу мелко режем и пассеруем на растительном масле до появления золотистого оттенка, добавляем резанный кубиками картофель и обжариваем еще 5 минут. Вливаем воду, даем закипеть и закладываем шпинат, варим 15 минут. Затем взбиваем суп блендером, даем ему еще раз закипеть и томим на маленьком огне 5-7 минут. Подаем суп-пюре с белыми сухариками.
Венгерский суп-пюре со шпинатом
Ингредиенты:
- шпинат – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- мука пшеничная – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.;
- бекон – 150г;
- сливки – 250 мл.
Приготовление
Шпинат отвариваем и пюрируем в блендере. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле, добавив муку. Берем воду, в которой варился шпинат, и закладываем в нее обжаренный лук и пюре из шпината. Доводим до кипения и варим до загустения супа, солим и перчим. Затем вливаем сливки, постоянно помешивая, и томим на маленьком огне, не давая жидкости кипеть в течение 5 минут. После этого снимаем с огня. Бекон обжариваем на сухой сковороде, сваренные вкрутую яйца режем ломтиками. Подаем с ломтиками куриного яйца и обжаренного бекона.
Суп-пюре из шпината в мультиварке
Ингредиенты:
- сливочное масло – 30 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- шпинат – 400 г;
- вода – 0,5 мультистакана;
- молоко (сливки) – 1,5 мультистакана;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр тертый – по вкусу.
Приготовление
Мультиварку ставим на режим «Выпечка», время – 20 минут.
Закладываем в чашу сливочное масло, мелко рубленный чеснок и лук. Через 5 минут закладываем шпинат (предварительно размороженный) и готовим до сигнала таймера. Затем добавляем воду и взбиваем блендером. Выкладываем получившуюся массу обратно в чашу и добавляем муку, все перемешиваем. Вливаем молоко (сливки), солим и перчим. Включаем режим «Варка на пару» на 1 минуту. После закипания суп выключаем. Подаем суп, слегка присыпав его тертым сыром.
Также легко и быстро вы можете приготовить суп-пюре с креветками, удивив своих близких необычным вкусом этого блюда.
