Шпинат со сливками - рецепты
Шпинат считается самым полезным растением, используемым в кулинарии. В нем содержатся практически все витамины, он богат железом и минеральными солями. Что же можно приготовить из шпината? Давайте узнаем с вами некоторые вкусные рецепты!
Суп из шпината со сливками
Ингредиенты:
- куриное мясо – 300 г;
- бульон куриный – 1,5 л;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- шпинат- 1 пучок;
- рис – 2 ст. ложки;
- сливки – 150 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Рис тщательно промываем, картофель с морковью чистим и нарезаем ломтиками. Бросаем измельченные овощи и крупу в кипящий куриный бульон. Очищенную луковицу кладем целиком, просто для усиления вкуса.
Доводим суп до кипения и варим на слабом огне минут 20, до готовности картофеля. Этим временем промываем шпинат и нарезаем его. Отварное куриное мясо измельчаем кусочками и вместе со шпинатом бросаем в суп. После закипания, вливаем аккуратно сливки, добавляем лавровый лист, перемешиваем и томим на слабом огне еще несколько минут. Затем содержимое кастрюли взбиваем блендером и разливаем блюдо по тарелкам. Вот и все, нежный суп из шпината со сливками готов.
Соус из шпината со сливками
Ингредиенты:
- сливки – 1 ст.;
- шпинат – 150 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- мускатный орех – щепотка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В кастрюльке растапливаем сначала кусочек сливочного маслица. Слегка обжариваем в нём измельченный шпинат. Лимон промываем, обсушиваем и снимаем с него при помощи мелкой тёрки цедру. Добавляем ее в кастрюльку вместе с молотым мускатным орехом. Солим, перчим соус по вкусу и вливаем сливки. Варим, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Соус получается изумительно вкусным, с нежным сливочным ароматом.
