Блюда из шпината

К сожалению, большинство не может оценить блюда из шпината по достоинству. Так, многие считают его абсолютно безвкусным и не аппетитным, но это вовсе не так. Стоит правильно приготовить эту зелень, как ее вкус значительно преобразится в положительную сторону.

Рецепты, которые мы собрали в этой статье, вы можете воплотить, используя как свежий, так и замороженный шпинат.

Блюда со шпинатом: шпинатный пирог

Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. ложка;
зеленый лук - 4 стебля;
свежий шпинат - 400 г;
творог - 300 г;
тертый Пармезан - 1/3 ст.;
яйца - 2 шт.;
мята - 1 ст. ложка;
слоеное тесто - 1 упаковка;
кунжут;
сливочное масло - 1 ч. ложка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму диаметром 23 см смазываем маслом и посыпаем мукой.

На сковороде с оливковым маслом обжариваем нарезанный зеленый лук, затем добавляем к нему половину шпината и ждем, пока он начнет увядать, после чего кладем вторую партию листьев и ждем, пока приготовятся они. Готовый шпинат остужаем и отжимаем, после чего смешиваем с творогом, яйцами, тертым сыром и мятой.

Раскатываем слоеное тесто и делим его на два пласта: один укладываем в основу и размещаем поверх начинку, а вторым покрываем пирог. Смазываем тесто растопленным маслом, посыпаем кунжутом и размещаем пирог в духовке на 20-25 минут. Наше блюдо из шпината с сыром готово!

Блюда из свежего или замороженного шпината: рецепт бабагануша

Бабагануш – паста из запеченных баклажанов, в которую можно макать абсолютно все, что угодно, от чипсов и начос, до гренок из белого хлеба.

Ингредиенты:

баклажан - 2 шт.;
шпинат - 100 г;
чеснок - 2 зубчика;
паста тахини - 2 ст. ложки;
молотый кумин - 1/2 ч. ложки;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
оливковое масло - 60 мл;
паприка - для подачи.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем разрезанные пополам баклажаны до мягкости (около 40 минут), остужаем и вычищаем мякоть.Если вы используете замороженный шпинат, то просто разморозьте и отожмите лишнюю влагу. Свежий шпинат следует залить кипятком на 1 минуту, затем промыть ледяной водой, отжать и нарезать.

В чашу блендера кладем мякоть баклажана, тахини, чеснок и заливаем все лимонным соком. В однородную массу добавляем шпинат и вливаем оливковое масло. Соль с перцем добавляем по вкусу, а перед подачей посыпаем паприкой.

Грузинское блюдо из шпината - пхали

Ингредиенты:

шпинат - 1,5 кг;
грецкий орех - 400 г;
репчатый лук - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
кориандр - 50 г;
петрушка - 50 г;
уксус - 6-8 ст. ложек;
красный перец - 1 ч. ложка;
шамбала - 1 ч. ложка;
зерна граната;
соль - по вкусу.

Приготовление

Листья шпината бланшируем и тщательно отжимаем. Пропускаем шпинат через мясорубку вместе с грецким орехом и чесноком. Мелко нарезаем репчатый лук и зелень, добавляем их в шпинатную смесь. Заправляем блюдо уксусом, красным перцем, шамбалой и солью. Смесь делим на равные порции, каждую из которых скатываем в шарики. Сверху кладем зерна граната.

Диетическое блюдо из шпината

Блюдо из шпината для детей и взрослых, которое не было бы слишком калорийным, но при этом оставалось вкусным, кажется чем-то нереальным, а на деле все куда проще.

Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст. ложки;
шампиньоны - 300 г;
чеснок - 2 зубчика;

шпинат - 400 г;
яйца - 8 шт.;
Пармезан - 1/4 ст.;
молоко - 2 ст. ложки.

Приготовление

На сковороде припускаем грибы со шпинатом, в конце готовки добавляем чеснок и немного соли, отжимаем начинку от излишков влаги и возвращаем на сковороду. Взбиваем яйца с молоком и тертым сыром, подсаливаем и заливаем обжарку из грибов и шпината. Готовим омлет под крышкой до тех пор, пока яйца не схватятся.