Суп с фрикадельками - рецепт
Суп с фрикадельками – идеальное горячее блюдо, которое понравится всем и останется вкусным даже на следующий день. Он получается невероятно ароматным, ярким и полезным.
Суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 0,5 шт.;
- масло растительное;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим, рубим мелкими кубиками и подрумяниваем на растительном маслице до полуготовности. Затем немного добавляем к куриному фаршу, вбиваем яйцо и бросаем порубленную петрушку. Приправляем массу специями, хорошенько вымешиваем руками и лепим фрикадельки. Сладкий перец обрабатываем, шинкуем кубиками, а морковку натираем на терке. К оставшемуся луку выкладываем подготовленные овощи, перемешиваем и пассеруем минут 5. В кастрюле доводим до кипения воду, осторожно опускаем куриные фрикадельки и варим на медленном огне. Через 10 минут бросаем очищенный и порезанный кубиками картофель, подсаливаем и провариваем еще 10 минут. После этого выкладываем обжаренные овощи, накрываем крышкой и томим блюдо до готовности. Далее разливаем супчик по тарелкам и подаем с деревенской сметаной и свежей зеленью.
Рецепт супа с фрикадельками
Ингредиенты:
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- вода – 6 ст.;
- специи;
- лавровый лист – 2 шт.;
- рис – 4 ст. ложки;
- масло растительное.
Для фрикаделек:
- фарш говяжий – 150 г;
- фарш свиной – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Овощи тщательно промываем и обрабатываем. С помидора снимаем кожицу и нарезаем мякоть тоненькими пластинами. Картофель, морковь и болгарский перец шинкуем мелкими кубиками. Луковицу и чеснок пропускаем через мясорубку. Теперь смешиваем в миске говяжий и свиной фарш, добавляем специи, яйцо и лук с чесноком. Из полученной массы лепим влажными руками фрикадельки. Несколько штук выкладываем в сковороду с маслом и обжариваем их несколько минут. Затем добавляем томаты, картофель, перец и морковь. Все тщательно перемешиваем и пассеруем 5 минут, помешивая лопаткой. После этого бросаем нарубленный мелко чеснок и перекладываем готовую обжарку в кастрюлю с водой. Приправляем специями по вкусу, доводим до кипения и аккуратно бросаем мясные фрикадельки. Огонь уменьшаем, прикрываем крышкой и варим суп 30 минут. Через полчаса добавляем промытый рис, кладем лавровый листик и варим блюдо до полной готовности.
Сырный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- плавленый сырок – 200 г;
- вода – 2 л;
- специи;
- лавровый листик;
- свежая зелень.
Для фрикаделек:
- мясо – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Мясо обрабатываем и пропускаем через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Затем добавляем специи, перемешиваем и лепим из фарша фрикадельки. Картофель, морковь и луковицу чистим, а плавленый сырок освобождаем из 
упаковки. Все овощи для супа нарезаем произвольными ломтиками, а часть моркови натираем на крупной терочке.
Обжариваем их на растительном маслице до золотистого цвета, а потом выкладываем мясные фрикадельки и томим еще 5 минут. После этого аккуратно перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю, заливаем горячей водой, добавляем плавленые сырки, порезанные кубиками, и бросаем лавровый лист. Приправляем блюдо специями по вкусу, тщательно все перемешиваем и провариваем 15 минут при слабом кипении, накрыв его крышкой. Лавровый листик сразу вынимаем и выбрасываем, чтобы он не придал лишней горчинки всему супу.
