Вегетарианский суп из чечевицы
Чечевица – питательный и полезный продукт, из которого можно приготовить массу оригинальных и вкусных блюд. В этой статье мы подобрали для вас несколько рецептов вегетарианских супов из чечевицы.
Рецепт супа из зеленой чечевицы
Ингредиенты:
- зеленая чечевица – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- мука – 10 г;
- масло оливковое;
- яйцо – 0,5 шт.;
- специи.
Приготовление
Как приготовить суп из чечевицы? Итак, крупу промываем, отвариваем до готовности и солим по вкусу. Затем бросаем измельченный лук, чеснок, провариваем минут 5 и перетираем все через сито. На растительном масле пассеруем муку, разбавляем ее бульоном и соединяем с крупой. Подсаливаем суп из зеленой чечевицы и подаем с маленькими домашними гренками и отварным вкрутую измельченным яйцом.
Рецепт супа из красной чечевицы
Ингредиенты:
- красная чечевица – 100 г;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- специи;
- свежая зелень – по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты, а овощи промываем. В подсоленной воде отвариваем до готовности чечевицу и добавляем картофель, порезанный соломкой. Луковицу шинкуем мелко и пассеруем на сковороде 5 минут. Морковь нарезаем кружочками, добавляем к лучку и обжариваем еще 5 минут. Затем перекладываем овощи в тарелку. Шампиньоны обрабатываем, рубим пластинками и подрумяниваем в маслице почти до готовности. В кастрюлю кладем овощную обжарку, подсаливаем по вкусу, доводим до закипания и провариваем 5 минут. Снимаем готовый суп из чечевицы с грибами с плиты и даем ему настояться минут 20. При подаче присыпаем блюдо зеленью и подаем со сметаной!
Вегетарианский суп из чечевицы с цветной капустой
Ингредиенты:
- красная чечевица – 180 г;
- цветная капуста – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- помидор – 2 шт.;
- вода – 1,7 л;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, а морковь трем соломкой. Обжариваем овощи на растительном маслице, а потом заливаем кипящей водой. Добавляем чечевицу и готовим 20 минут. Цветную капусту ошпариваем соленым кипятком, а через 5 минут разделяем на соцветия и бросаем к чечевице. Помидоры освобождаем от кожицы, нарезаем кубиками, добавляем в суп, кипятим и варим до готовности, приправив специями.
Готовый вегетарианский суп из чечевицы с помидорами подаем со сметаной или заправляем лимонным соком.
Суп-пюре из чечевицы вегетарианский
Ингредиенты:
- красная чечевица – 100 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- вода – 2 л;
- специи.
Приготовление
Крупу промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Этим временем обрабатываем овощи и нарезаем их мелкими кубиками. Как только вода закипела, отправляем к чечевице морковь, а минут через 5 бросаем картошку. Обжариваем луковицу с маслом и перекладываем в кастрюлю. Даем вегетарианскому супу из красной чечевицы закипеть и приправляем специями.
Рецепт вегетарианского супа из чечевицы в мультиварке
Ингредиенты:
- чечевица – 1 ст.;
- картофель – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное;
- вода – 1,5 л;
- специи.
Приготовление
Итак, крупу промываем, а все овощи чистим и нарезаем соломкой. В чашу мультиварки наливаем немного маслица и пассеруем лук и морковь, выбрав режим «Подогрев». Затем добавляем к овощам крупу, заливаем водой, устанавливаем программу «Суп» и варим 1 час. За 20 минут до окончания бросаем картофель, специи и зелень. Готовое блюдо приправляем сметаной и подаем к столу.
