Утка в пиве
Запеченная утка в пиве – это роскошный ужин для истинных гурманов, который поразит гостей изобилием вкусовых ноток, ароматом и невероятной сочностью. Именно поэтому сегодня мы поделимся с читателями разными рецептами приготовления утки в пиве и вариантами ее обработки. Самое приятноe в том, что блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него.
И первым блюдом, с которым мы спешим вас порадовать, становится классическая маринованная утка в пиве, нарезанная кусочками.
Рецепт утки в пиве
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- пиво светлое – 400 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- специи и свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Утку промываем, очищаем и нарезаем порционными кусочками. Далее каждую часть хорошенько солим, перчим и кладем в кастрюлю, после чего заливаем пивом. Оставляем утку мариноваться на 10 часов в прохладном месте. По истечению данного времени кастрюлю с птицей ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Варим нашу уточку в течение часа. После чего извлекаем промаринованные кусочки и хорошенько обжариваем каждый на топленом масле с обеих сторон, то и дело, поливая остывшим пивом из кастрюли. Перед подачей украшаем блюдо свежей мелкорубленной зеленью.
Говоря о готовке утки, нельзя не вспомнить старый добрый рецепт приготовления утки в пиве с яблоками.
Утка в пиве с яблоками
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- яблоки – 7 шт.;
- пиво светлое – 1 л;
- соль, перец, кориандр – по вкусу.
Приготовление
Утку хорошенько промываем, подсушиваем и натираем со всех сторон солью, перцем и кориандром. Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и нарезаем на несколько крупных частей. Затем фарширует птицу яблоками и соединяем края брюшка с помощью пары зубочисток. После чего помещаем утку в жаровню, оставшиеся фрукты укладываем вокруг и заливаем блюдо светлым пивом.
Теперь накрываем посудину крышкой и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа. После того, как извлечем утку, вычерпываем поварешкой половину утиного жира и пива, осторожно переворачиваем птицу и оставляем ее в духовке еще на полчаса, но уже без крышки. После того, как утка с яблоками, наконец, подрумянилась, выкладываем ее на блюдо и вынимаем из нее яблоки и подаем на стол.
Теперь вы знаете, как приготовить утку в пиве, поэтому удивить вас наверняка будет сложно. Однако мы припасли еще один замечательный рецепт утки тушеной в пиве с гарниром.
Утка, тушенная в пиве с гарниром
Ингредиенты:
- утка – 1 шт.;
- соль, перец, карри – по вкусу;
- яблоки – 6 шт.;
- пиво светлое – 1 л.;
- перец болгарский – 7 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- рис – 2 стакана;
- зелень петрушки – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
Перед началом готовки замачиваем рис в воде на пару часов. Яблоки промывам и очищаем от сердцевины, каждое разрезаем на крупные части. Перец также хорошенько моем и очищаем от семечек, нарезаем широкими полукольцами. Лук очищаем и нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом до получения легкого румянца. Затем промываем утку, подсушиваем, при необходимости извлекаем внутренности и подобно предыдущим рецептам маринуем в светлом пиве. 
Потом извлекаем, натираем птицу солью, смешанной с перцем, выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Затем фаршируем тушку смесью подсоленных яблок и болгарского перца.
Вокруг утки укладываем жареный лук, сверху свежую зелень, остатки яблок и перчика. Сверху выкладываем рис, подсаливаем. Теперь доливаем в форму половину стакана воды и накрываем фольгой. Запекаем мясо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение двух часов. Периодически помешиваем рис. Перед подачей можно полить блюдо любимым соусом и украсить веточками свежей зелени.
